Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
LtAriculture Pratique des Pays Chauds NOUVELLE SÉRIE 1..
13e Année Octobre 1913 No 127
Préparation des Produits du Cocotier.
A. - Coprab.
Le coprah ou amande séchée du. coco est livré au commerce soit sous la forme de calottes sphériques représentant la moitié d'un coco, soit en fragments plus ou moins gros.
Ainsi que je l'ai indiqué dans le premier chapitre de cette étude, il importe au plus haut point de chercher à obtenir des coprahs d'ex- cellente qualité, la différence des prix entre les bons et les mauvais pouvant aller jusqu'à 50 et même 70 francs la tonne. Dans les bons coprahs, l'amande est blanche, bien séchée, sans goût de moisi. Ils donnent une huile blanche, peu rance, possédant une bonne odeur et un goût agréable et pouvant entrer dans la préparation de pro- duits alimentaires ainsi que dans celle des savons de luxe ; le tour- teau, également blanc et de bonne odeur, trouve dans l'alimentation des animaux. des débouchés avantageux. Par contre, les coprahs mal séchés, à teinte plus ou moins grise ou noirâtre, n'ont que des emplois très limités. Les précédents leur sont fermés ; ils ne peuvent plus être utilisés que par la savonnerie pour les savons de deuxième qualité et sont même dépréciés par cette industrie s'ils sont très rances.
Il semble actuellement établi que c'est aux soins apportés dans la récolte des noix et dans la préparation du produit que sont dues ces
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