ÉTUDE SPÉCIALE 817
moyenne de 4 à 5 kilogrammes de fécule, soit plus largement de
16 à 20 p. 100 du poids de la moelle.
Le cylindre de moelle ainsi paré eit transporté au moulin où
un appareil spécial le réduit rapidement en une pulpe fine, d'une
couleur blanchâtre, dans laquelle se trouvent les granules de la
fécule; cette pulpe est transportée sur des tamis métalliques fins,
servant de filtre, sur lesquels elle est abondamment arrosée d'eau
pour séparer la fécule de la matière fibreuse qui la contient,
celle-ci restant sur le tamis tandis que l'eau de lavage qui a
entraîné la fécule est recueillie et transmise dans de larges cuves
de bois, où elle reste en repos pour permettre à cette fécule de
se déposer graduellement sur le fond de la cuve; quand l'eau
surnageante est devenue claire, elle est décantée par siphon, et la
fécule qui reste au fond est brassée et soumise à plusieurs autres
lavages, jusqu'à ce que toute impureté ait disparu, la masse
restant blanche et transparente.
De son côté, la pulpe brune fibreuse qui reste sur les filtres et
qui ne contient plus que les rares granules de fécule que rien ne
peut déloger est soumise à la cuisson avec du son et des déchets
de céréales pour constituer un excellent aliment pour les porcs et
les volailles qui en sont friands et engraissent rapidement.
La fécule suffisamment lavée et égouttée alors au fond des
cuves à l'état de masse dure et compicte est brisée pour être
étendue sur des plateaux métalliques que l'on introduit dans un
four électrique, où la fécule- est complètement desséchée à basse
température. Comme les grains de cette fécule sont naturelle-
ment très gros — plus que ceux du sagou — ils doivent être
convenablement broyés, après quoi il ne reste plus qu'à empa-
queter la fécule pulvérisée en paquets de une et deux livres,
vendus au détail à raison de 15 cénts la livre, prix relativement
élevé dû au coût exagéré de la main-d'œuvre locale en ce
Moment On me dit que Li. production actuelle de la fabrique
d'Rilo est en moyenne de 200 kilogrammes par jour, et l'emploi
en devient si populaire que cette production ne suffit pas à la
demande locale. "-
De cette description, il apparaît que la partie la plus dispen-
dieuse de toute cette exploitation se trouve dans la main-d'œu-
, Vre requise pour l'abatage et le décorticage des arbres et le
transport de la forêt au moulin des cylindres de moelle; et dans
les contrées où « se trouve à'bon marché, le prix
", -
moyenne de 4 à 5 kilogrammes de fécule, soit plus largement de
16 à 20 p. 100 du poids de la moelle.
Le cylindre de moelle ainsi paré eit transporté au moulin où
un appareil spécial le réduit rapidement en une pulpe fine, d'une
couleur blanchâtre, dans laquelle se trouvent les granules de la
fécule; cette pulpe est transportée sur des tamis métalliques fins,
servant de filtre, sur lesquels elle est abondamment arrosée d'eau
pour séparer la fécule de la matière fibreuse qui la contient,
celle-ci restant sur le tamis tandis que l'eau de lavage qui a
entraîné la fécule est recueillie et transmise dans de larges cuves
de bois, où elle reste en repos pour permettre à cette fécule de
se déposer graduellement sur le fond de la cuve; quand l'eau
surnageante est devenue claire, elle est décantée par siphon, et la
fécule qui reste au fond est brassée et soumise à plusieurs autres
lavages, jusqu'à ce que toute impureté ait disparu, la masse
restant blanche et transparente.
De son côté, la pulpe brune fibreuse qui reste sur les filtres et
qui ne contient plus que les rares granules de fécule que rien ne
peut déloger est soumise à la cuisson avec du son et des déchets
de céréales pour constituer un excellent aliment pour les porcs et
les volailles qui en sont friands et engraissent rapidement.
La fécule suffisamment lavée et égouttée alors au fond des
cuves à l'état de masse dure et compicte est brisée pour être
étendue sur des plateaux métalliques que l'on introduit dans un
four électrique, où la fécule- est complètement desséchée à basse
température. Comme les grains de cette fécule sont naturelle-
ment très gros — plus que ceux du sagou — ils doivent être
convenablement broyés, après quoi il ne reste plus qu'à empa-
queter la fécule pulvérisée en paquets de une et deux livres,
vendus au détail à raison de 15 cénts la livre, prix relativement
élevé dû au coût exagéré de la main-d'œuvre locale en ce
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d'Rilo est en moyenne de 200 kilogrammes par jour, et l'emploi
en devient si populaire que cette production ne suffit pas à la
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dieuse de toute cette exploitation se trouve dans la main-d'œu-
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transport de la forêt au moulin des cylindres de moelle; et dans
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