Nil 121 - JUILLET 191 i JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 195
La recherche des matières minérales
nous permet de supposer que leur teneur
relativement élevée en potasse et en acide
phosphorique indique qu'une bonne fu-
mure à la plantation, et d'autres fumures
n° III celle des attes parvenues à maturité
complète.
A l'appui de ce que nous signalons ci-
dessus, au sujet des fumures nécessaires
par suite de l'importance des éléments
TABLEAU D.
Il 1
Composition centésimale des cendres Matières minérales (1/0
PEAUX PULPES GRAlBS PEAUX PULPES GRAISES ATTES
Silice 2,52 19,24 8,33 0,061 0,072 0,148 0,011
Chlore. 6,43 3,92 1,47 0,182 0,020 0,024 0,09l)
Acide sulfurique. 4,06 3,86 4.65 0,115 0,019 0,082 0,066
Acide phosphorique. 8,54 4,21 14,02 0,259 0,018 0,251 0,135
Chaux 3,87 6,84 12,74 0,114 0,027 0,240 0,077
Magnésie. 5,08 5,42 9,46 0,132 0,031 0,173 0,084
Potasse. 47,53 33,95 24,53 1,228 0,142 0,442 0,690
Soude 3,52 5,83 6,32 0,118 0,031 0,112 0,066
Oxyde de fer 1 11 4,82 0,81 0,027 0,018 0,013 0,020
Acide carbonique. 18,78 12,79 18,00 0,484 0,052 0,325 0,274
101,44 100,88 100,33 2,780 0,430 1,810 1,510
Ole pour CI 1,44 1 0,88 0,33 Az=0,87 0,17 1,20 0,58
Ole pour Cl 100,00 100,00 100,00
appliquées un peu avant la floraison, don-
neront d'excellents résultats.
Dans les tableaux qui précèdent, le n° I
représente la composition des attes lors
de leur complet développement, tandis
qu'elles sont encore vertes. Le n° II, la
composition des attes à demi mûres, et le
exportés, nous croyons bon de résumer
dans le tableau D ci-dessus la composi-
tion des matières minérales entrant dans
les diverses parties du fruit, ainsi qu'une
analyse des cendres. --
P. DE SORNAY,
Assistant-Directeur,
Station agronomique Le Réduit
(lie Maurice.)
La Farine de Bananes
Importance croissante de la demande. — Prix de vente et prix de revient. — La farine de bananes
envisagée comme production accessoire ou secondaire.
Par M. E. BAILLAUD.
1
Les diverses notes publiées dans le
« J. d'A. T. » sur l'importante question
des débouchés que pouvaient trouver les
bananes desséchées se sont toujours
résumées à ceci : que la fabrication de la
farine de banane n'offrirait aucun intérêt
tant que les prix offerts pour ce produit
ne seraient pas suffisamment élevés.
Il semble que ces prix s'améliorent de
plus en plus du fait du développement
pris par la consommation des aliments de
régime.
Il est assez difficile de connaître le prix
maximum qui peut être offert pour la
farine de bananes en l'état actuel des
débouchés, parce que ce commerce n'est
1
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