Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
210 ÉTUDES ET MÉMOIRES
PROVENANCE DES NOIX DAHOMEy:1 Nombre de tours par minute de la manivelle 40 50 58 60 70 j Nombre de tours par minute du plateau • 1.120 1.400 1.540 1.680 1.960 Vitesses périphériques du plateau (mètres par seconde). 19.6 24.5 26.9 29.4 34.3 Poids moyen des noix (grammes) 2.30 2.28 2.39 2.07 2.29 Poids moyen des noix ff ( d'amandes entières 59.7 75.2 78.5 79.2 65.4 j Pourcentage — brisées 1.2 3.5 9.0 13.0 31.71 numérique t — adhérentes.. 10.6 6.0 4.1 2.0 0.41 de noix intactes. 28.5 15.3 8.4 5.8 2.5 Totaux. - 100.0 100.0 100.0 100.0 100.01
Nous remarquons que, avec cet appareil, nous avons tou- jours une forte proportion de noix intactes. La proportion d'amandes entières reste peu élevée parce que la diminution des noix intactes se produit lorsque l'augmentation d'amandes brisées est déjà importante : lorsque nous avons 5,8 de noix intactes, nous avons, en même temps, déjà 18,0% d'amandes
Fig. 45. — Représentation graphique des variations des proportions des amandes entières, brisées et adhérentes et des noix intactes, en fonction de la vitesse, avec un concasseur centrifuge à enve- loppe fixe, de section carrée, garnie de saillies espacées.
brisées, et lorsque nous n'a- vons que 3,5% d'amandes brisées, nous avons encore 15,3 de noix intactes.
Dans ces conditions, nous n'atteignons que 79,2 d'a- mandes entières. La raison en est que, par suite de la disposition des saillies, les noix parcourent des trajec- toires de longueurs différen- tes avant de rencontrer la surface intérieure de l'enve- loppe et les noix à longue trajectoire ne sont pas bri- sées, tandis que celles à tra- jectoire courte ont leurs amandes brisées.
La fig. 45 donne la repré-
sentation graphique du fonctionnement de l'appareil. On remar- que le grand intervalle entre les différentes courbes dues aux proportions élevées de noix intactes et d'amandes brisées qui se produisent en même temps. (A suivre).
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