Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
154 ÉTUDES ET MÉMOIRES
Ces trois lots de noix ont été passés au concasseur et ont donné, à la sortie de l'appareil, trois lots de produits concassés ayant chacun les compositions numériques suivantes :
Nombre de tours par minute du volant. 25 42 75 ( d'amandes entières. 88.7 89.6 86.5 Pourcentage — brisées 0.9 0.0 3.5 numérique — adhérentes. 3.9 3.3 2.2 l de noix intactes. 6.5 7.1 7.8 Totaux., 100.0 100.0 100.0
Nous voyons, par les chiffres ci-dessus, que l'augmentation de vitesse de rotation du volant, de 25 à 42 tours par minute, n'a pratiquement pas d'influence sur le pourcentage numérique d'amandes entières (88,7 et 89,6%) et, par conséquent, sur la qualité du concassage. De 42 à 75 tours par minute du volant, nous constatons une légère réduction du pourcentage d'amandes entières (86,5%). Cette réduction est une conséquence d'une augmentation du nombre d'amandes brisées et du nombre de noix intactes. Cette double augmentation peut s'expliquer par
Fig. 37. — Représentation graphique des variations des proportions des amandes entières, brisées, adhérentes et des noix intactes en fonction de la vitesse, avec un concasseur à cylindres.
ce fait que les cylin- dres classeurs tour- nant à plus grande vitesse, la classifica- tion des noix avant le concassage se fait avec un peu moins de pré- cision.
Cette réduction étant très faible, on peut conclure que, pra- tiquement, les varia- tions de vitesse du vo- lant, dans les concas- seurs à cylindres, n'ont pas d'influence sur la qualité du concassage.
Nous pouvons don- ner une représentation
graphique du phénomène. Portons en abcisses (fig. 37), sur
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