Titre : L'Agronomie coloniale : bulletin mensuel du Jardin colonial
Auteur : Jardin d'agronomie tropicale (Paris). Auteur du texte
Auteur : Institut national d'agronomie de la France d'outre-mer (Nogent-sur-Marne, Val-de-Marne). Auteur du texte
Auteur : France. Ministère des colonies. Auteur du texte
Éditeur : É. Larose (Paris)
Éditeur : Impr. nationaleImpr. nationale (Paris)
Date d'édition : 1921-01-01
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb34351154x
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 10290 Nombre total de vues : 10290
Description : 01 janvier 1921 01 janvier 1921
Description : 1921/01/01 (A6,N37)-1921/01/31. 1921/01/01 (A6,N37)-1921/01/31.
Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k6383695m
Source : CIRAD, 2012-231851
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
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- SOMMAIRE
- ÉTUDES ET MÉMOIRES:
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- .......... Page(s) .......... 251
- .......... Page(s) .......... 252
- .......... Page(s) .......... 256
Le Souchet comestible
Données botaniques, chimiques, culturales- et commerciales
par
LE PROFESSEUR J. PIERAERTS
Chef du Service Chimique au Musée du Congo belge
Avant-propos
Une des boissons les plus estimées durant l'été à Valence
(Espagne) et dans ses environs, est assurément l'orchata.
L'orchata est un délicieux orgeat que l'on vend soit 'congelé
(horchata solida), soit glacé (horchata liquida) et qui se
prépare au moyen de chufas, qui ne sont autre chose que
les tubercules, c'est-à-dire les extrémités renflées et charnues
des ramifications du rhizome, du souchet comestible, plante
caractéristique de la flore méditerranéenne.
A) Données botaniques
Le souchet comestible (1) encore appelé amande de terre (2)
ou suchet sultan est une monocotylédonée appartenant à la
famille des Cypéracées. C'est le Cyperus esculentus L. Son
port rappelle celui de nos cyperus indigènes. Comme ces
derniers, il possède une tige pleine, triangulaire, des feuilles
linéaires, parallélinerves et à gaîne entière. Les fleurs du
souchet sultan sont solitaires, hermaphrodites, sessiles et
situées à l'aisselle de petites bractées ou écailles distiques ;
ces fleurs sont disposées en épillets portés par des pédon-
cules de longueur inégale dont l'ensemble constitue une
ombelle irrégulière accompagnée de trois à cinq bractées
involucrales foliacées plus longues ou plus courtes qu'elle.
Pas de corolle. Trois étamines hypogynes à anthères basi-
(1) En Espagne, le souchet comestible est connu sous les noms de chufa,
cotufa, juncia comestible ou juncia avellanada.
(2) Ne point confondre avec la pistache de terre qui est l'arachide.
Données botaniques, chimiques, culturales- et commerciales
par
LE PROFESSEUR J. PIERAERTS
Chef du Service Chimique au Musée du Congo belge
Avant-propos
Une des boissons les plus estimées durant l'été à Valence
(Espagne) et dans ses environs, est assurément l'orchata.
L'orchata est un délicieux orgeat que l'on vend soit 'congelé
(horchata solida), soit glacé (horchata liquida) et qui se
prépare au moyen de chufas, qui ne sont autre chose que
les tubercules, c'est-à-dire les extrémités renflées et charnues
des ramifications du rhizome, du souchet comestible, plante
caractéristique de la flore méditerranéenne.
A) Données botaniques
Le souchet comestible (1) encore appelé amande de terre (2)
ou suchet sultan est une monocotylédonée appartenant à la
famille des Cypéracées. C'est le Cyperus esculentus L. Son
port rappelle celui de nos cyperus indigènes. Comme ces
derniers, il possède une tige pleine, triangulaire, des feuilles
linéaires, parallélinerves et à gaîne entière. Les fleurs du
souchet sultan sont solitaires, hermaphrodites, sessiles et
situées à l'aisselle de petites bractées ou écailles distiques ;
ces fleurs sont disposées en épillets portés par des pédon-
cules de longueur inégale dont l'ensemble constitue une
ombelle irrégulière accompagnée de trois à cinq bractées
involucrales foliacées plus longues ou plus courtes qu'elle.
Pas de corolle. Trois étamines hypogynes à anthères basi-
(1) En Espagne, le souchet comestible est connu sous les noms de chufa,
cotufa, juncia comestible ou juncia avellanada.
(2) Ne point confondre avec la pistache de terre qui est l'arachide.
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