Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
50 ÉTUDES ET MÉMOIRES.
Cette taille ne peut s'appliquer que sur des plantations établies par graines.
Tipping et cueillette. — Le plant venant de subir la dernière taille de formation ou une taille d'entretien va être soumis au tipping.
Environ trois mois après la taille, les pousses ont 2 o à 2 5 centi- mètres. On commence le tipping en raccourcissant ces pousses, ne conservant que 0 m. 10 au-dessus de la taille. On ne touche pas la périphérie. Les pieds sont traités individuellement et sur un même pied, les pousses subissent également un traitement individuel. Après trois, quatre et quelquefois cinq passages, la table de cueillette est formée. (Fig. 5.)
La pousse a ayant atteint o m. '!.r> est à tipper.
Les pnusses b et c seront traitées plus tard.
Le tipping terminé, la cueillette normale commence. On cueille P + 2 (pékoé plus 2 feuilles) en laissant K + 1 (képel plus une feuille). Les passages ont lieu tous les sept jours en saison des pluies, tous les dix jours en sai- son sèche. Une stricte régularité dans la cueillette est obligatoire.
Les feuilles sont reçues sur le chantier trois fois par jour à 10,
1 4 et 17 heures. Les réceptions fréquentes sont nécessaires pour éviter la fermentation qui pourrait s'amorcer dans les paniers des récolteuses, d'où détérioration immédiate du produit.
Le transport des chantiers à l'usine se fait à dos de coolies ou à l'aide de camionnettes légères.
USINAGE DU THÉ NOIR.
L'importance des usines est calculée de façon à pouvoir traiter la plus forte production journalière sans encombrement. Cette production est égale, au Kontum, à 1-1,5 p. 100 du tonnage annuel. Par exemple, pour une estimation de 4oo tonnes de thé sec annuellement, l'usine doit pouvoir produire en une journée environ 4 tonnes de thé sec, soit en mesure de traiter environ 18 tonnes de feuilles vertes (1 p. 100 production annuelle).
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