la couleur légèrement jaunâtre est la meilleure. Après la récolte la plantation doit être bien nettoyée, les plantes rachitiques ou malades éliminées, les feuilles vieilles ou abîmées coupées, les racines superficielles seront couvertes avec de la terre pour les protéger et donner plus de stabilité à la plante.
La durée de la plantation dépend de la fertilité du sol; le maximum paraît être de huit ans, après quoi le rendement décline. Mieux vaut, tous les trois-quatre ans, renouveler la plantation et même laisser la terre se reposer un à deux ans en y cultivant des légumineuses.
Pour maintenir la fertilité du sol il est recommandé de lui donner des engrais quand on constate le déclin de la plantation.
On donne généralement, comme engrais, surtout pour la variété (Smooth Cayenne", les trois éléments principaux suivants et à trois reprises : 1° Trois mois après la plantation : 2 kilogrammes d'azote, 2 kilogrammes de potasse, 1 kilogramme d'acide phosphorique par 1.000 plantes; 20 Six mois plus tard : 1 kilogr. 5 d'azote, 3 kilogrammes de potasse, 1 kilogramme d'acide phosphorique par 1.000 plantes; 3° Avant la floraison : 1 kilogramme d'azote, 5 kilogrammes de potasse, 1 kilogr. 5 d'acide phosphorique par 1.000 plantes.
Ces engrais sont pulvérisés autour de la plante, sur les racines, et enfouis avec une houe à main. E. L.
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