R. THILLARD, Ingénieur d'Agronomie Coloniale, Ancien Inspecteur de l'Agriculture, Ex-Président des Chambres de Commerce et d'Agriculture du Cameroun, Ex-Directeur général de Sociétés Coloniales.
(Suite. )
SURVEILLANCE DES TEMPÉRATURES.
La température maxima, admise pour un tas A èst de 45°. La montée en sera progressive et à peu près conforme à l'exemple de la page suivante.
Il est rare de rencontrer deux tas ayant exactement la même courbe de températures. Le temps normal sera donc de 7 à 8 jours. Une durée plus longue de 9 à 10 jours est cependant très acceptable et sera toujours préférée au cas inverse. (Une
montée en 4, 5 jours est trop rapide). Le départ se fait par- fois un peu attendre (un jour ou deux), puis la fermentation prend sa marche régulière. D'autres fois au contraire, on constate au début, des écarts de 3 à à degrés en 2 h heures, puis ralentissement et marche nor- male. Ceci provient de la siccité variable des manoques avoisinant
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