Titre : Revue des cultures coloniales
Éditeur : [s.n.] (Paris)
Date d'édition : 1901-07-05
Contributeur : Milhe-Poutingon, Albert. Éditeur scientifique
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32858342r
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 5134 Nombre total de vues : 5134
Description : 05 juillet 1901 05 juillet 1901
Description : 1901/07/05 (A5,T9,N80)-1901/12/20 (A5,T9,N91). 1901/07/05 (A5,T9,N80)-1901/12/20 (A5,T9,N91).
Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k6379188b
Source : CIRAD, 2012-231823
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 02/12/2013
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- TABLE DES MATIÈRES PAR ORDRE ALPHABÉTIQUE
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- COLOMBIE: Le Castilloa Elastica
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34 [REVUE DES CULTURES COLONIALES
que les variétés thabouhiaboult, thazerart, thar'lit', mezzith, aJenJar, et qui sont
placées sur des claies particulières. -
Les variétés appelées abouh' archaou, el-hadj et thadfouith, qui sèchent, au con-
traire, très facilement, et même sur l'arbre, sont également mises à part; on les
dépose, à mesure qu'elles sèchent, sur des lits de menus branchages (iâ'richen),
construits en forme de nids d'oiseaux, entre les branches des arbres.
Lorsqu'on veut avoir des figues de choix, on sèche, également à part, les figues
qui tombent elles-mêmes de l'arbre par suite de maturité parfaite.
Il existe plusieurs modes d'emmagasinage. Dans le plus grand nombre de
tribus, les figues sont conservées dans les grandes jarres en poterie (ikovlan), soit
dans de grands paniers en roseaux piqués dans le sol, et dont le fond est tapissé
de branches de jujubier nain recouvertes de feuilles de figuier ; soit enfin, en tas,
dans des chambres hautes, à l'abri de l'humidité.
Pour empêcher l'invasion des vers, les figues sont arrosées avec de l'eau salée
et parfumées au moyen de feuilles de laurier et de calament (Oalamintha Nepetay
en'kabyle zâtcer).
Chez les tribus du bord de la mer [Mt Ouaguennoum, Iflissen Lebhar, Aït DJen-
nad, Izerkhfaouen), les figues sont conservées d'une manière toute différente. Elles
sont ouvertes et aplaties une à une ; puis, après la dessiccation, elles sont placées
par couches successives dans de grands moules de bois, généralement ronds.
Lorsque le moule est plein, on exerce, au moyen d'une vis, une forte pression
sur les figues qui se pénètrent les unes les autres, et forment alors un gros pain
compact, auquel on donne le nom de thifrecht.
Ces pains font l'objet .d'un commerce d'exportation assez considérable.
Les Européens qui possèdent des plantations de figuier les donnent le plus
communément à exploiter à des Kabyles qui exécutent les travaux de culture des
figuiers et ceux de dessiccation des fruits. Ils reçoivent pour rémunération le tiers
de la récolte et même quelquefois la moitié du produit brut.
En France, à la limite Nord de l'aire géographique occupée par le figuier, la
dessiccation est quelquefois gênée par l'arrivée des pluies d'automne;[dans ce cas,
il faut avoir recours au séchage au moyen de feux et d'étuves. Mais cette dessic-
cation artificielle diminue la valeur marchande du fruit : la dessiccation au soleil
est préférable à celle obtenue par la chaleur du.feu (Peragallo).
Lorsqu'on a recours à la chaleur artificielle des fours, il n'est pas possible de
graduer convenablement la température et les figues perdent souvent, par ce
procédé de dessiccation, plus d'un tiers da. leur valeur marchande (Nanot et
Tritschler. Traité pratique du séchage des fruits)
Ainsi que le fait observer M. Millot dans son Traité pratique d'agriculture algé-
rienne, la dessiccation au four aurait pour résultat de détruire le ver que l'on
trouve parfois dans la figue. Mais, ajoute-t-il, le fruit perdrait beaucoup de ses
qualités et ne serait plus marchand.
En Amérique, dans la Californie, l'Arizona et le Texas, d'après MM. Nanot et
Tritschler, la_dessiccation se fait exclusivement par exposition au soleil.
« Les figues blanches servent à préparer les fruits de choix ; les figues noires
donnent un produit commun et d'un prix moins élevé.
« Les figues blanches sont cueillies avec soin sur l'arbre même, afin d'assurer la
conservation de la totalité de la queue. On attend que le fruit soit bien mûr, ce
que l'on reconnaît à la cicatrisation et aux légères rides de la peau. Pour être
exposées au soleil, les figues sont placées sur des plateaux semblables à ceux que
que les variétés thabouhiaboult, thazerart, thar'lit', mezzith, aJenJar, et qui sont
placées sur des claies particulières. -
Les variétés appelées abouh' archaou, el-hadj et thadfouith, qui sèchent, au con-
traire, très facilement, et même sur l'arbre, sont également mises à part; on les
dépose, à mesure qu'elles sèchent, sur des lits de menus branchages (iâ'richen),
construits en forme de nids d'oiseaux, entre les branches des arbres.
Lorsqu'on veut avoir des figues de choix, on sèche, également à part, les figues
qui tombent elles-mêmes de l'arbre par suite de maturité parfaite.
Il existe plusieurs modes d'emmagasinage. Dans le plus grand nombre de
tribus, les figues sont conservées dans les grandes jarres en poterie (ikovlan), soit
dans de grands paniers en roseaux piqués dans le sol, et dont le fond est tapissé
de branches de jujubier nain recouvertes de feuilles de figuier ; soit enfin, en tas,
dans des chambres hautes, à l'abri de l'humidité.
Pour empêcher l'invasion des vers, les figues sont arrosées avec de l'eau salée
et parfumées au moyen de feuilles de laurier et de calament (Oalamintha Nepetay
en'kabyle zâtcer).
Chez les tribus du bord de la mer [Mt Ouaguennoum, Iflissen Lebhar, Aït DJen-
nad, Izerkhfaouen), les figues sont conservées d'une manière toute différente. Elles
sont ouvertes et aplaties une à une ; puis, après la dessiccation, elles sont placées
par couches successives dans de grands moules de bois, généralement ronds.
Lorsque le moule est plein, on exerce, au moyen d'une vis, une forte pression
sur les figues qui se pénètrent les unes les autres, et forment alors un gros pain
compact, auquel on donne le nom de thifrecht.
Ces pains font l'objet .d'un commerce d'exportation assez considérable.
Les Européens qui possèdent des plantations de figuier les donnent le plus
communément à exploiter à des Kabyles qui exécutent les travaux de culture des
figuiers et ceux de dessiccation des fruits. Ils reçoivent pour rémunération le tiers
de la récolte et même quelquefois la moitié du produit brut.
En France, à la limite Nord de l'aire géographique occupée par le figuier, la
dessiccation est quelquefois gênée par l'arrivée des pluies d'automne;[dans ce cas,
il faut avoir recours au séchage au moyen de feux et d'étuves. Mais cette dessic-
cation artificielle diminue la valeur marchande du fruit : la dessiccation au soleil
est préférable à celle obtenue par la chaleur du.feu (Peragallo).
Lorsqu'on a recours à la chaleur artificielle des fours, il n'est pas possible de
graduer convenablement la température et les figues perdent souvent, par ce
procédé de dessiccation, plus d'un tiers da. leur valeur marchande (Nanot et
Tritschler. Traité pratique du séchage des fruits)
Ainsi que le fait observer M. Millot dans son Traité pratique d'agriculture algé-
rienne, la dessiccation au four aurait pour résultat de détruire le ver que l'on
trouve parfois dans la figue. Mais, ajoute-t-il, le fruit perdrait beaucoup de ses
qualités et ne serait plus marchand.
En Amérique, dans la Californie, l'Arizona et le Texas, d'après MM. Nanot et
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