Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
VARIÉTÉS.
SUCRE DE CANNE ET SUCRE DE BETTERAVE.
D'une très intéressante communication que M. Brunehant, agriculteur distingué, a faite à l'Académie d'Agriculture de France, dans sa séance du 5 décembre 1928, il a paru utile d'extraire, pour les lecteurs de (d'Agronomie Coloniale», en les présentant d'une manière différente, les quelques données suivantes : PRODUCTION COMPARÉE DU SUCRE DE BETTERAVE ET DE CANNE DANS LE MONDE, DE 1871 À NOS JOURS.
Ce tableau nous montre que de 1871 à 1913 la production mondiale du sucre avait augmenté considérablement. L'augmen- tation des surfaces plantées, le perfectionnement de l'outillage industriel, tant pour la betterave que pour la canne et aussi les méthodes de sélection rationnelle permettant d'obtenir des betteraves beaucoup plus riches en sucre, ont été les facteurs principaux de cette nouvelle richesse. Il en est résulté, en même temps qu'une augmentation de la consommation, une déprécia- tion des prix : la consommation avait doublé et le produit, qui valait 75 francs le quintal en 187 1, ln' en valait plus que 3o en 191 3.
Les années de guerre ont été néfastes à la production de la
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