Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

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Presse et revues

32 pages

Titre : Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

Éditeur : [s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1906-03-31

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb343782789

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 6892 Nombre total de vues : 6892

Description : 31 mars 1906 31 mars 1906

Description : 1906/03/31 (A6,N57). 1906/03/31 (A6,N57).

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k6378377x

Source : CIRAD, 2012-235759

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 16/01/2013

Aller à la page de la table des matières65
ÉTUDES & DOSSIERS
- Pages
- A. JEHANNE: Culture du figuier de Barbarie en Tunisie (Etablissement. Entretien. Protection. - Utilisation fourragère)
  .......... Page(s) .......... 67
- E. GRIMAULT: Distillation des mélasses de cannes par le procédé G. MEUNIER
  .......... Page(s) .......... 71
- A. LOIR: Bières des Cafres (Analyse du travail de M. JURITZ. - Recherches personnelles)
  .......... Page(s) .......... 72
- Portrait de M. Harold Hamel Smith
  .......... Page(s) .......... 74
- H. HAMEL SMITH: Les fluctuations de la vanille de Tahiti sur le marché de Londres
  .......... Page(s) .......... 75
- Les variétés et espèces de cacaoyers cultivées aux Antilles anglaises, au Surinam,à Madagascar (D'après M. A. FAUCHÈRE)
  .......... Page(s) .......... 76
- La plantation de ramie de Natar, Java (Analyse du prospectus. Précédée de renseignements d'actualité sur l'affaire d'Enscheede, la situation dans l'Inde
  .......... Page(s) .......... 79
- Caoutchoucs indigènes et exotiques à la Gold-Coast: Statistiques. - Essais de culture. - (Analyse d'un rapport de M. W. N. JOHNSON. - Observations de M. AUG. CHEVALIER)
  .......... Page(s) .......... 81
- La banane à la Guadeloupe et son exportation: Banane fraîche. - Banane sèche. - Le préjugé des rejets stériles(Analyse privé d'un mémoire de M. DE SAUMERY)
  .......... Page(s) .......... 82
PARTIE COMMERCIALE
- HECHT FRÈRES & C^ie: Bulletin mensuel du caoutchouc
  .......... Page(s) .......... 84
- A. & E. FOSSAT: Bulletin mensuel du coton
  .......... Page(s) .......... 5
- G. DE PREAUDET: Bulletin mensuel du sucre et de ses sous-produits
  .......... Page(s) .......... 86
- H. VERMOND: Bulletin mensuel du café
  .......... Page(s) .......... 87
- A. ALLEAUME: Bulletin mensuel du cacao. - Les cacaos de grande consommation sur la place du Havre
  .......... Page(s) .......... 87
- VAQUIN & SCHWEITZER: Chronique des fibres de corderie et similaires
  .......... Page(s) .......... 89
- ROCCA, TASSY & DE ROUX: Mercuriale des huiles et graines grasses
  .......... Page(s) .......... 90
- TAYLOR & Co: Mercuriale africaine de Liverpool
  .......... Page(s) .......... 90
- F. PUTHET & C^ie: Mercuriale coloniale française du Havre
  .......... Page(s) .......... 91
- J.-H. GREIN: Mercuriale de quelques produits d'Extrême=Orient
  .......... Page(s) .......... 92
ACTUALITES
- Situation de la vanille à Maurice (d'après M. le consul CHANNEY
  .......... Page(s) .......... 83
- Exploitation et propagation de la liane gohine (Analyse des « Instructions » de M. J. VUILLET destinées aux écoles de caoutchouc du Soudan)
  .......... Page(s) .......... 92
- Préparation du caoutchouc maniçoba en plaques, dans l'Etat de Bahia (D'après M. le consul FURNISS)
  .......... Page(s) .......... 93
- P. SERRE: Termites et Heveas
  .......... Page(s) .......... 94
- TRICARD: Les coliques du cheval
  .......... Page(s) .......... 94
- Destruction des tiques pour prévenir la fièvre du Texas (Enumération de quelques bains insecticides en usage au Cap
  .......... Page(s) .......... 95
- P. VIBERT: Le pitte d'Haïti, son intérêt comme plante à fibre
  .......... Page(s) .......... 95
- P. SERRE: Peaux truquées
  .......... Page(s) .......... 96
BULLETIN BIBLIOGRAPHIQUE
- Livres nouveaux, §§ 1093=1111. Principaux sujets traités:
- Arachide. Vanille. Gomme arabique. Coton. Caoutchouc. Palmier à huile. Riz. Poivre. Santal. Coleus comestibles. - Cultures et produits des Colonies françaises, de l'Argentine, du Brésil, de Porto-Rico, de l'Afrique anglaise (occidentale, orientale, Transwaal). - Domestication du zèbre. - Exploitation des agaves dans l'Inde. - Les matières premières de la caoutchouterie (Manuel du fabricant). - L'Hevea en Extrême - Orient (Johnson). - Manuel du chimiste de sucrerie. - La sucrerie mondiale (Paasche). Dendrologie (Hortus Vilmoreanus). - Périodicité foliaire des arbres tropicaux (Wrigth). - Sériciculture
FIGURES
- FIG. 7: Portrait de M. HAROLD HAMEL SMITH
  .......... Page(s) .......... 74

N° 57 - MARS 1906 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 71

élevé, suivant les facilités que l'on aura de
se procurer des branches d'un arbuste épi-
neux. Mais cette clôture ne reviendra guère
à plus de 200 francs par hectare. Les ra-
quettes, dans beaucoup de régions, sont
sans valeur et les propriétaires de planta-
tions ne se refusent jamais à en laisser
prendre dans leurs champs. On peut, en
somme, admettre sans grande crainte d'er-
reur, qu'un hectare de cactus, conduit à sa
troisième année, aura coûté environ 400
francs, ce qui est bien peu eu égard aux
produits qu'il pourra donner par la suite
sans frais d'entretien, pendant une période

qui dépasse la moyenne de la vie humaine.

M. PAUL BOURDE s'est en effet assuré qu'en
Tunisie des plantations de cactus, qui sont
toujours vigoureuses et productives, ont
une cinquantaine d'années. Comme à par-
tir de la cinquième année on fait pleine ré -
colte, la plantation de cactus assure à son
propriétaire la possession d'une plante qui,
pendant quarante ans, au moins, donnera
un poids de fourrage à peu près constant.

Ce fait n'est-il pas à signaler tout particu-
lièrement à l'attention des éleveurs établis
dans les régions sèches?

A. JEHANNE,

Distillation de Mélasses de Cannes
Suppression de l'emploi de l'acide, par le procédé de filtration breveté G. MEUNIF-R. -
Par M. E. -GRIMAULT

Les matières fermentescibles de la mé-
lasse àe cannes ne donnent pas en alcool le
rendement qu'on doit en attendre, et cela
tient à ce que les moûts de mélasses de can-
nes sont infectés d'organismes étrangers à
la levure, que la matière première apporte.

Les distillateurs, à qui cette étude
s'adresse, savent que les mauvaises fer-
mentations sont provoquées par ces organis-
mes étrangers. Ils forment, avec une pro-
portion impprtante du sucre qu'ils sous-
traient à l'action de la levure, des acides or-
ganiques. Ils peuvent, de plus, paralyser ou
même tuer la levure par les poisons qu'ils
secrètent. La haute acidité des moûts pro-
duit aussi une usure rapide du matériel de
distillation.

Aucun 'produit n'est plus chargé de mi-
crobes étrangers à la levure que la mélasse
de cannes ; il faut, pour avoir un bon tra-
vail, la débarrasser de ces germes nocifs.

Les procédés rudimentaires de fermenta-
tion usités dans beaucoup de distilleries
coloniales ne peuvent donner qu'un mau-
vais rendement. En effet on se borne à faire
un moût de 1.06 à 1.07 de densité; soit 9 à 10°
Beaumé,on aj oute de l'acide sulfurique et
on laisse la fermentation s'établir d'elle-
même (1).

(1). Comparer les articles sur la Rhummerie publics
dans les nos 45, 48et 49 du « J. d'A, T. n. — N. D. L. R.

La levure des cannes contenue dans la
mélasse se trouve ainsi dans des conditions
favorables pour évoluer ; en même temps,
d'ailleurs, que les ferments étrangers.

On constate en effet que le moût s'est for-
tement acidifié après fermentation et que les
microbes y pullulent.

Si l'on reprend de ce moût pour en faire
fermenter d'autre, on augmente encore le
mal, si bien qu'à un moment donné, la fer-
mentation est paralysée. On fait alors un
lavage général et on repart d'après la même
méthode. On a alors constamment des alter-
natives de marche et d'arrêt, en un mot on a
un mauvais travail à bas rendement, et cela
fatalement.

Les grandes distilleries de mélasses de
cannes ont cherché à travailler plus ration-
nellement en ensemençant dans leurs moûts
de la levure pure. En travaillant à haute
acidité on peut, en s'imposant ce surcroît de
précautions, avoir un travail régulier, mais
toujours à' mauvais rendement quand les
mélasses sont très impures. — Il faut aci-
difier les moûts avant fermentation avec de
l'acide sulfurique. La dépense, de ce chef,
est très importante, aux colonies.

En vue de diminuer cette dépense d'acide
on a -préconisé le chauffage des mélasses
combiné avec l'emploi des levures pures.

Le chauffage, comme l'acidité initiale élevée

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