Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

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Presse et revues

32 pages

Titre : Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

Éditeur : [s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1902-09-30

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb343782789

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

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Description : 30 septembre 1902 30 septembre 1902

Description : 1902/09/30 (A2,N15). 1902/09/30 (A2,N15).

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k63776678

Source : CIRAD, 2012-235759

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 21/02/2013

Aller à la page de la table des matières257
Sommaire
- ETUDES ET DOSSIERS
  - Pages
  - RENÉ GUÉRIN: Préparation et utilisation du caoutchouc de Castilloa, à l'hacienda Aguna
    .......... Page(s) .......... 259
  - Statistique du Henequen et du Fourcroyadans l'Est Africain allemand
    .......... Page(s) .......... 261
  - PENNEL: La pomme de terre à Bourail(Nouvelle-Calédonie)
    .......... Page(s) .......... 262
  - EMILE BAILLAUD: Enquête en Allemagne et en Hollande, sur des sujets agricoles intéressant l'Afrique occidentale
    .......... Page(s) .......... 263
  - Farine de bananes (Troisième dossier)
    .......... Page(s) .......... 266
  - PAUL DES GROTTES: Le citronnier à la Dominique: Culture et exploitation pour l'acide
    .......... Page(s) .......... 269
  - Le séchage du cacao: Critique des méthodes en usage (D'après H. PITTIER)
    .......... Page(s) .......... 271
- PARTIE COMMERCIALE
  - HECHT FRÈRES & C^ie: Bulletin mensuel du caoutchouc
    .......... Page(s) .......... 273
  - Situation des cafés brésiliens
    .......... Page(s) .......... 274
  - La récolte du café au Guatémala
    .......... Page(s) .......... 275
  - La culture du café au Costa-Rica
    .......... Page(s) .......... 275
  - Production et commerce de la banane au Costa-Rica (D'après E. JORE)
    .......... Page(s) .......... 276
  - HAROLD HAMEL SMITH: Les causes de la baisse du cacao
    .......... Page(s) .......... 277
  - La gutta-percha à Singapore en 1900 (D'après M. DE JOUFFROY D'ABBANS
    .......... Page(s) .......... 277
  - Débouché pour la farine de manioc
    .......... Page(s) .......... 278
  - Legambier (Une industrie pour Européens).
    .......... Page(s) .......... 278
- ACTUALITÉS
  - E. W. HILGARD: Sols tropicaux (Leurs exigences en fait de potasse)
    .......... Page(s) .......... 279
  - D^rBONAVIA: Culture de la banane à Lucknow (Fumure. - Variétés
    .......... Page(s) .......... 280
  - A. COUTURIER: Insuffisance de la cendre de houille, en tant qu'engrais potassique (Réponse au D^rBONAVIA)
    .......... Page(s) .......... 281
  - CH. RIVIÈRE: Citrons pour l'acide
    .......... Page(s) .......... 282
  - J. GRISARD: Limons et citrons
    .......... Page(s) .......... 282
  - LEON TOUCHAIS: Moyen d'augmenter la consommation de vanille en France
    .......... Page(s) .......... 282
  - H. NEUVILLE: Les cultures tropicales aux Açores
    .......... Page(s) .......... 283
  - E. A.: L'arachide de Java: ses avantages sur celle de l'Indo-Chine
    .......... Page(s) .......... 284
  - Papier de bagasse de canne à sucre
    .......... Page(s) .......... 284
  - La bourre de coco, en Cochinchine
    .......... Page(s) .......... 285
  - Le problème de la vaccination préventive contre le surra et le nagana (Les expériences du D^rSCHILLING)
    .......... Page(s) .......... 285
  - Préparation du café de Libéria: le procédéELINK SCHUURMAN
    .......... Page(s) .......... 287
  - Le thé dans le Laos siamois, envisagé comme entreprise européenne (D'après M. SUZOR).
    .......... Page(s) .......... 287
  - Une colonie de cultivateurs de caoutchoucdans l'Etat de Vera-Cruz
    .......... Page(s) .......... 288
- LIVRES NOUVEAUX
  - Annonces bibliographiques, 210-232 sur papier bleu

N° 15 SEPT. 1902 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 269

« Je ne connais pas bien les différentes es-
pèces de bananiers ni les rapports de poids
entre la matière première et le produit. J'ai
cherché à savoir si on pourrrait employer la
farine de bananes à la fabrication du glucose
au même titre que la farine de sagou, qu'on
importe dans ce but des Indes anglaises, par
milliers de tonnes, en Hollande, en Allema-
gne, en Belgique et en Angleterre. Je me de-
mandais s'il serait ainsi possible de rempla-
cer un produit anglais par un produit natio-
nal hollandais.

Le sirop que j'ai obtenu, m'a donné peu
d'espoir d'en retirer le produit désiré. Une
maison, à laquelle j'avais soumis un échan-
tillon, m'a écrit de même que la farine de
bananes envoyée contient beaucoup trop
d'impuretés. Mais, d'après mon humble avis,
on pourrait arriver, d'une façon ou d'une au-
tre, à remédier à cet inconvénient. La fécule
de pommes de terre, par exemple, est prépa-

rée au moyen de tubercules entiers, pourvus
de leur peau; on n'en arrive pas moins, par
différentes opérations, à éliminer celle-ci et
à obtenir finalement un produit d'une blan-
cheur de neige.

Le prix de la farine de sagou est très varia-
ble; au prix de 7 florins (14 fr. 60) les 100 kg.,
franco ports hollandais, ce produit peut
avantageusement remplacer la fécule de
pommes de terre dans la fabrication du glu-
cose et du sirop, que les liquoristes et les
pâtissiers emploient en grande quantité. »

La direction du Musée ajoute : On a sou-
vent préconisé la farine de bananes pour l'ali-
mentation des enfants, mais sans grand suc-
cès commercial.

En définitive, nous n'oserions pas conseil-
ler aux petits cultivateurs des Indes néer-
landaises de se livrer à la culture des bana-
niers en vue de l'exportation de farine ou de
bananes sèches.

Le Citronnier à la Dominique
Notes sur sa culture et son exploitation industrielle.

Par M. PAUL DES GROTTES.

Le nombre de personnes parmi nos lecteurs,
qui s'intéressent à l'exploitation du citronnier pour
l'acide, va en augmentant, et nous sommes très
reconnaissant à M. PAUL DES GROTTES d'avoir
bien voulu, à peine réchappé des terribles événe-
ments de la Martinique, prendre la plume pour
nous raconter une petite partie des renseignements
qu'il a recueillis, depuis plusieurs années qu'il
prépare l'organisation d'une entreprise d'acide ci-
trique dans son pays d'aujourd'hui si durement
éprouvé.

La fabrication du citrate a fait, aux Antilles
aussi bien qu'en Sicile, de grands progrès tech-
niques dans ces tout derniers temps, et l'on con-
naitactuellement, sur les conditions du rendement
maximum, des détails qui étaient encore généra-
lement ignorés au moment où M. PAUL DES
GROTTES est allé à la Dominique. Jadis, une pro-
portion notable de l'acide se trouvait détruite ou
perdue au cours de la cuisson ; de même, par suite
des défectuosités du séchage. Une étude plus ap-
profondie des processus chimiques dont se com-
pose la fabrication, a permis d'élaborer un mode
d'opérer qui réduit la perte au minimum. Du coup,
la préparation du citrate est devenue bien plus
avantageuse qu'elle ne l'était (par rapport à celle

du jus concentré). La concentration du jus a
d'ailleurs, subi également des perfectionnements
essentiels; il y a tel tour de main, d'une simpli-
cité enfantine, et dont l'effet est décisif. Nous
aurons l'occasion de revenir sur ces finesses.

N. DE LA RÉD.

La culture du citronnier et son exploita-
tion industrielle se tont sur une grande
échelle aux îles de Montserrat et de Domi-
nique (Antilles anglaises). Habitant la Mar-
tinique, j'ai eu l'occasion de visiter, l'an-
née dernière, la seconde de ces îles, et voici
ce que j'y ai constaté :
On sème, sur carreaux préparés avec soin,
les graines de citron qui lèvent au bout de
quinze jours. Il faut avoir soin de protéger
le semis par des grillages, ou de toute autre
façon, contre les insectes qui sont tous
friands des graines pendant leur germination.

Trois ou quatre mois après on repique les
r----

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