Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

Accueil
Consultation

consulter fascicule précédent

...

consulter fascicule suivant

Ce document est disponible en mode texte

1901
1902
1903
1904

Jan.
Fev.
Mars
Avr.
Mai
Juin
Juil.
Août
Sept.
Oct.
Nov.
Dec.

Presse et revues

32 pages

Titre : Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

Éditeur : [s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1902-06-30

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb343782789

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 6892 Nombre total de vues : 6892

Description : 30 juin 1902 30 juin 1902

Description : 1902/06/30 (A2,N12). 1902/06/30 (A2,N12).

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k63776641

Source : CIRAD, 2012-235759

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 21/02/2013

Aller à la page de la table des matières161
Sommaire
- Pages
- P. CARIÉ et LA RÉDACTION: Chanvre de Fourcroya (Conditions économiques de l'exploitation de cette fibre à l'île Maurice. - Commentaires)
  .......... Page(s) .......... 163
- P. CARIÉ et LA RÉDACTION:L'exploitation du balata au Surinam (av. 1 fig. = D'après PREUSS)
  .......... Page(s) .......... 165
- D^rWEBER et LA RÉDACTION: Opuntias utiles et Opuntias nuisibles
  .......... Page(s) .......... 166
- WEBER et LA RÉDACTION:Bananes-figues et Bananes à cuire
  .......... Page(s) .......... 170
- WEBER et LA RÉDACTION:Le Thielaviopsis ethaceticus et la sélection de la canne à sucre. (D'après HOWARD).
  .......... Page(s) .......... 171
- LIVRES NOUVEAUX
  - Le problème de la culture commerciale du camphre (KELWVAY-BAMBER et WILLIS: "Camphor")
    .......... Page(s) .......... 175
  - Annonces bibliographiques, n^os145-171, sur papier bleu
- PARTIE COMMERCIALE
  - HECHT FRERES & C^ie: Bulletin mensuel du caoutchouc
    .......... Page(s) .......... 177
  - H. HAMEL SMITH et LA RÉDACTION: Statistique et situation commerciale de la vanille
    .......... Page(s) .......... 178
  - D^rVAN GORKOM, H. HAMEL SMITH et LA RÉDACTION: Renseignements divers concernant le cacao
    .......... Page(s) .......... 181
  - Cafés brésiliens: Cotes, prévisions, etc.
    .......... Page(s) .......... 182
- ACTUALITÉS
  - F. MAIN: Les moissonneuses-lieuses et les moissonneuses simples, dans les rizières américaines
    .......... Page(s) .......... 183
  - F. D'HÉRELLE: Moeurs et exigences du vanillier (Lettre du Guatémala)
    .......... Page(s) .......... 184
  - Ch. RIVIÈRE et JULES KARPELÈS: Sur le prix marchand de la ramie en lanières (Lettres à propos du procédé DAZEY)
    .......... Page(s) .......... 185
  - CH. JUDGE: De quoi dépend la grandeur des feuilles du thé
    .......... Page(s) .......... 185
  - CH. JUDGE:Les parasites du théier: Les ennemis dangereux et ceux qui le sont moins
    .......... Page(s) .......... 187
  - A. COUTURIER: La potasse dans les sols tropicaux
    .......... Page(s) .......... 188
  - P. BONAME: Papier de bagasse de canne à sucre
    .......... Page(s) .......... 188
  - M. TABEL: Les avantages du bois de teck, comme culture accessoire dans les exploitations privées
    .......... Page(s) .......... 189
  - CH. RIVIÈRE: Conserves de bananes
    .......... Page(s) .......... 190
  - CH. RIVIÈRE:Extraction de l'Huile de Coco (d'après SEMLER)
    .......... Page(s) .......... 190
  - CH. RIVIÈRE:Mesures pour l'amélioration des semences des cotons égyptiens
    .......... Page(s) .......... 191
  - CH. RIVIÈRE:Le meilleur mode de préparation de caoutchouc de Castilloa, d'après Preuss
    .......... Page(s) .......... 192
  - CH. RIVIÈRE:Castilloas ombrageant des cacaoyers (La cacaoyère. de Djatti-Roenggo. Etat du problème)
    .......... Page(s) .......... 192
  - CH. RIVIÈRE:L'Exposition de novembre, à Alger
    .......... Page(s) .......... 192
- FIGURES
  - FIG. 15: Schéma de la saignée des balatas au Surinam (D'après Preuss)
    .......... Page(s) .......... 165

170 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE N° 12 — JUIN 1902

Bananes=Figues et Bananes à cuire

Dans notre cahier de juillet, nous avions résumé
un article du « Garden », sur les caractères dis-
tinctifs de ces deux classes de bananes telles qu'on
les connaît à la Jamaïque; nous y ajoutions une
invitation à nos lecteurs, de vouloir bien nous
dire ce qu'ils pensent des différences signalées.

M. WIGMAN nous répond dans le « Teysmannia »
de Batavia :
« Java possède un plus grand nombre de
variétés de bananes que n'importe quel autre
pays du monde; notre île tient la tête égale-
ment en ce qui concerne la qualité de ses
bananes; toutefois la distinction en « plan-
tains » (ou bananes à cuire) et « bananas »
(ou figues-bananes) signalée dans le « Jour-
nal d'Agriculture Tropicale », semble mal-
aisée à établir chez nous; en fait, le nom de
« pisang » s'applique, à Java, à toutes les
bananes indifféremment, avec simplement un
second nom pour désigner la variété. Nous en
avons qui ne sauraient être consommées au-
trement que cuites, telles les « pisang kapoks,
« pisang tandoek », etc.; d'autres ne sont
mangeables que crues; d'autres encore sont
aussi bonnes crues que cuites.

« Quant à la grande différence de qualité
selon que la banane est mûre tout juste ou
mûre-blette, nous retrouvons à Java des
exemples analogues à ceux cités dans l'article
analysé. Notre « pisang radja sereh »
n'acquiert toute sa saveur que lorsqu'elle est
plus que mûre; au contraire, la « pisang
radja il n'est pas mangeable en cet état. Mal-
gré cela, je ne crois pas qu'il soit permis de
classer ces deux bananiers dans des groupes
botaniques distincts.»

M. D. MORRIS, le directeur bien connu de
l'Agriculture des Antilles britanniques, écrivait
sur le même sujet, dans le « Times » du 3 sep-
tembre 1901 :
« Le Musa sapientum et le M. sapientum var.

paradisiaca, sont deux plantes distinctes mais
cependant étroitement apparentées. Aux
Indes Occidentales, on les distingue en appe-
lant les fruits du premier groupe « bananas »
ou z sweet plantains » et ceux du second,

« plantains ». Lespremiers sont des fruits de
dessert, tandis que les vrais « plantains » ne
se mangent que cuits. Dans l'Inde orientale,
et de même à Ceylan, le nom « plantain » est
appliqué indifféremment aux fruits de tous
les bananiers; cependant, tout comme aux
Antilles, telles sortes ne se mangent que
crues et telles autres ne se mangent que
cuites. »

Nous ne résistons pas au plaisir de citer, toujours
à propos de cette distinction en « plantains » et
« bananas », un passage fort amusant du « Times»
du 3o août 1901. Une personne qui visiblement
touche de très près à MM. ELDEF DEMPSTER & Cic, les
« rois de la banane », y expose ses idées sur le
commerce de ce fruit, et en particulier sur l'avenir
de la banane de Jamaïque récemment introduite
sur le marché anglais. L'article est des plus remar-
quable, et a été reproduit dans le dernier « West
India Bulletin »; c'est d'après ce périodique que
nous traduisons :

« La banane de Jamaïque vendue à Lon-
dres a été présentée comme un « plantain »-
par des personnes intéressées à la décon-
sidérer ; en admettant que l'allégation ait
été faite de bonne foi, elle ne saurait reposer
que sur une confusion de nomenclature.

D'un commun accord, le nom de « plan-
tain » est réservé, aux Antilles, aux bananes à
cuire, tandis que toutes les bananes bonnes
à manger crues y sont appelées « bananas ».

Il n'y a que dans l'Inde que l'on mange crus
des « plantains»; maisc'estque, dansce pays,
ce nom est appliqué à toutes les bananes
sans distinction. La banane de Jamaïque
importée à Londres est une vraie « banana »,
dans l'acception usuelle aux Antilles an-
glaises ; elle l'est tout autant que celle des
Canaries qu'elle égale, à moins qu'elle ne la
dépasse en valeur intrinsèque ; elle a en
tout cas l'avantage d'être plus grande. La
banane cultivée aux Canaries, et primiti-
vement originaire de Chine, n'est pas très

recherchée aux Antilles anglaises; la banane
courante du commerce de ces îles est celle
connue sous le nom de « Jamaica banana »

Le taux de reconnaissance estimé pour ce document est de 99.96%.
En savoir plus sur l'OCR

Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour ce document est de 99.96%.

Page

chiffre de pagination vue 10/32

Recherche dans le document
×

Recherche dans le document
Partage et envoi par courriel
×

Partager

Facebook
Facebook

Twitter
Twitter

Intégrer
Intégrer

Email
Email

Lien
Lien

le document en entier

Taille : px

Ajustable

Affichage :
Simple page

Double page

Feuilletage :
Automatique secondes

Manuel

une partie de l'image

Utilisez le curseur pour sélectionner dans l'image la zone souhaitée
Téléchargement / impression

×

Téléchargement et impression

Choisir le format du fichier :
PDF JPEG (seulement la page en cours) TXT
Télécharger :

En cochant cette case, je reconnais avoir pris connaissance des conditions d'utilisation et je les accepte. Vous devez accepter les conditions d'utilisation.

}

Si vous souhaitez utiliser cette image dans une publication, une exposition, une production audiovisuelle, un service ou un produit payant, un support à vocation promotionnelle ou commerciale, merci de consulter cette page
Acheter une reproduction
×

×
Acheter le livre complet
×