Photo en extérieur. Vue sur des séchoirs à toit roulant, sur la première plateforme, un ouvrier remue à la pelle des fèves de cacao. Sur la deuxième plateforme, des ouvriers étalent les fèves sur le plancher pour permettre de finir leur fermentation et leur séchage. Le Terrage "destiné à donner une teinte uniforme au cacao et à faire disparaître la pulpe qui adhère encore aux fèves, il a été partout abandonné car il peut briser les téguments et augmenter le risque de moisissure". L. Burle;