Revue des cultures coloniales

1901
1902
1903
1904

Jan.
Fev.
Mars
Avr.
Mai
Juin
Juil.
Août
Sept.
Oct.
Nov.
Dec.

Presse et revues

32 pages

Titre : Revue des cultures coloniales

Éditeur : [s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1903-06-05

Contributeur : Milhe-Poutingon, Albert. Éditeur scientifique

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32858342r

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 5134 Nombre total de vues : 5134

Description : 05 juin 1903 05 juin 1903

Description : 1903/06/05 (A7,N126,T12). 1903/06/05 (A7,N126,T12).

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k6583378j

Source : CIRAD, 2012-231823

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 21/03/2014

VARIÉTÉS

331

mique, mais seulement un changement de structure physique: la crème s'était
séparée, du phosphate de chaux s'était précipité, le tout se remélangeait par
une agitation légère.

Or, on prépare du lait stérilisé ayant conservé ses merveilleuses qualités pre-
mières. C'est du lait frais et stérilisé. Le progrès réalisé est immense.

M. Hignette est parvenu à cet heureux résultat en chauffant du lait, préalable-
ment débarrassé de ses gaz sous l'action du yide dans une atmosphère com-
primée, mais avec une disposition telle, que le lait n'ait plus aucun contact avec
l'air atmosphérique. Bien plus, on est parvenu à enfermer ce lait idéal dans des
bouteilles ordinaires complètement remplies et fermées avec de vulgaires bou-
chons de liège.

Voici comment on opère :
Une bouteille ordinaire d'un litre ou d'un demi-litre, par exemple, est
remplie de lait fraîchement tiré et filtré; on la bouche avec un bouchon de liège
percé d'un trou dans son axe.

Sur la bouteille ainsi remplie est alors adapté un petit appareil en aluminium
qui comporte un vase de dilatation dans

lequel le liquide prendra son expansion
pendant la chauffe (figure A ci-contre).

Cet appareil est muni latéralement
d'un petit robinet, permettant de le met-
tre en communication avec une trompe
à vide; quand le lait a été débarrassé
de ses gaz, le robinet est d'abord
laissé ouvert pendant un moment pour
laisser rentrer l'air, puis fermé hermé-
tiquement.

A la partie supérieure du vase de dila-
tation est emmanchée une vis à l'aide de
laquelle on peut enfoncer du dehors
dans le canal pratiqué dans le bouchon
un obturateur quelconque, tel, par ex-
emple, qu'un petit fausset en bois.

Enfin, on a, au préalable, introduit
dans le petit vase d'aluminium dont les
dimensions ont été calculées, un peu de
graisse ou de paraffine.

Sous l'action de la chaleur, elle fond
et vient s'étaler à la surface du lait, pré-
servant ainsi ce liquide pendant la

Fig. A.

chauffe de tout contact avec l'air et partant de toute altération.

On peut chauffer les bouteilles dans un vase quelconque, dans l'air ou la
vapeur, au bain-marie ou dans un autoclave.

Le lait se dilate en comprimant l'air du vase d'expansion dont la graisse
l'isole du reste constamment, et il est stérilisé sous une pression que l'on règle
à 2 et demi ou 3 atmosphères.

La stérilisation étant terminée à la suite d'une chauffe prolongée pendant un
temps suffisant, on laisse les bouteilles se refroidir : le lait se contracte, et quand

Le taux de reconnaissance estimé pour ce document est de 99.96%.
En savoir plus sur l'OCR

Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour ce document est de 99.96%.

Collections numériques similaires
Numba, la bibliothèque numérique du Cirad Numba, la bibliothèque numérique du Cirad
La Dépêche coloniale illustrée Machinisme agricole tropical (Antony)
Auteurs similaires

Page

chiffre de pagination vue 11/32