^ndariniQrs. Une seule variété (pamplemoussier ordinaire doux à arille blanche) se rencontre assez souvent à cause de sa rusticité et de la vente aGile de ses produits. Après cette variété, se classe : le pamplemoussier arih-trà. Celui-ci donne des fruits sucrés, juteux, plus savoureux que CEUX d la variété. précé,dente. *
Ceu* de la variété, précédente. ,
En dehors des deux variétés ci-dessus on peut citer le pamplemoussier *c*de à arille blanche et le pamplemoussier doux ou acide à arille rouge .oot. la culture est très limitée.
~>° (troupe des Cédratiers.
groupe comprend une seule variété : le phàt-thù (main de bouddha), peu cultivée. Fruits à arille très réduite et à peau très épaisse, ne sont ¡as destinés à la consommation, employés surtout pour les cérémonies Mandes)
B) Répartition culturale.
l'es Gitrus sont cultivés dans toutes les provinces qui nous intéressent, leur culture s'est, pour certaines variétés, très localisée. Ainsi à a-dec, on cultive surtout le quit-dirong (mandarinier-sucre) ; à Can-tho, t, (tlit-xièin (mandarinier siamois) lequel constitue des plantations très leres à Nhan-ai (Can-tho).
d Cette localisation est due au rendement élevé de ces variétés donnant des fruits sucrés, juteux et savoureux se vendant facilement et à un Prt\. élevé ; elle est également le fait d'une adaptation plus ou moins grande de celles-ci à certaines régions. Un autre facteur, la tardivité, a '1 SI une grande influence sur cette répartition culturale : en effet, cer- variétés tardives (quit-durong, quit-xiêm) donnent des produits t Uei^s et juteux jusqu'à l'occasion du Têt, moment de l'année où le ^(•■Unerce des fruits est le plus important, la demande étant très forte Ur le culte des ancêtres et la fête du nouvel an.
C) Répartition géographique.
r. Cette répartition est très irrégulière : certaines provinces (Ben-tre et aiutho) possèdent quelques régions qui cultivent les Citrus en grande fttité ; d'autres (Sa-dec) ont beaucoup de villages où leur culture est U étendue.
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