Bulletin économique de l'Indochine

Presse et revues

114 pages

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SOMMAIRE
- Pages
- J. DESROUSSEAUX Quelques données sur les carburants liquides indochinois
  .......... Page(s) .......... 275
- B. TKATCHENKO Caractéristiques chimiques et commerciales des poivres indochinois
  .......... Page(s) .......... 279
- M. DORÉ Note sur la production des benjoins du Laos
  .......... Page(s) .......... 294
- F. BONELLI La fraude de l'huile d'arachide
  .......... Page(s) .......... 306
- B. E. Le trafic maritime de la Chine au début de 1941
  .......... Page(s) .......... 313
- NOTES ET DOCUMENTS
  - Au syndicat des planteurs de caoutchouc
    .......... Page(s) .......... 327
  - La cannelle d'Indochine dans l'Ouest américain
    .......... Page(s) .......... 330
  - La marine marchande des Etats-Unis dans le Pacifique
    .......... Page(s) .......... 334
  - Le commerce de la Chine du Nord en 1940
    .......... Page(s) .......... 335
  - La situation à Shanghai
    .......... Page(s) .......... 338
  - La production du charbon et du fer en Chine libre
    .......... Page(s) .......... 340
  - L'industrie du tabac en Chine
    .......... Page(s) .......... 341
  - Construction d'un chemin de fer: Yunnan-Birmanie
    .......... Page(s) .......... 342
  - L'huile d'aleurite et son avenir
    .......... Page(s) .......... 343
  - Le budget du Japon 1941-1942
    .......... Page(s) .......... 344
  - Organisation de l'industrie au Japon
    .......... Page(s) .......... 345
  - L'industrie des produits chimiques au Japon
    .......... Page(s) .......... 351
  - Le pétrole artificiel et autres combustibles synthétiques au Japon
    .......... Page(s) .......... 353
  - Pâte à rayonne à base du bananier
    .......... Page(s) .......... 355
  - Coordination de l'industrie métallurgique par rapport à la défense des Indes Néerlandaises
    .......... Page(s) .......... 356
  - Le Caoutchouc aux Indes Néerlandaises
    .......... Page(s) .......... 358
- COMPTES-RENDUS ET BIBLIOGRAPHIE
  - La technologie de l'ananas,
    .......... Page(s) .......... 359
  - Principes généraux de l'action coopérative,
    .......... Page(s) .......... 360
  - Possibilités existant sur la côte du Pacifique pour les thés d'Indochine,
    .......... Page(s) .......... 360

CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES ET COMMERCIALES
DES POIVRES INDOCHINOIS
La Division de Chimie et de Technologie agricoles de la Section Sud de
l'Institut des Recherches Agronomiques et Forestières de l'Indochine assure depuis
plus de trois ans le contrôle des qualités des poivres exportés de la colonie. Les
déterminations des caraciéristiques commerciales du poivre — humidité, densité,
taux d'impuretés, taux des grains vides - effectuées au cours de cette période
intéressent près de 2.500 échantillons. Par ailleurs, la Division a étudié, au cours
de cette même période, les variations de la composition chimique des poivres

indochinois d'une année à une autre et d'une région de culture à une autre.

Les documents ainsi réunis apportent quelques faits nouveaux à l'étude générale
des poivres. Les résultats acquis mettent aussi en évidence la haute valeur intrinsèque
des poivres indochinois. Or, jusqu'à ces dernières années, ils étaient considérés,
tant sur le marché métropolitain que sur ceux de l'étranger, comme produits de
qualité secondaire. Une telle réputation étant injuste, nous estimons nécessaire
d'exposer dans cette note les résultats acquis dans notre laboratoire au cours de
trois années d'études à ce sujet.

Avant d'aborder l'étude des caractéristiques chimiques et commerciales
des poivres indochinois, nous croyons utile de rappeler succinctement les
données générales concernant la botanique du poivrier, les caractères
morphologiques et anatomiques de ses fruits ainsi que la composition
chimique de ces derniers.

CARACTÈRES BOTANIQUES DU POIVRIER (i)
Le poivre noir, aussi bien que le poivre blanc, est fourni par une
plante grimpante de la famille des Pipéracées : Piper nigrum L. c'est une
liane flexible, à tiges noueuses, produisant des racines adventives à l'aide
desquelles la plante se fixe sur les arbres ou les tuteurs.

Les feuilles (voir fig. 2) sont alternes, simples, pétiolées, ovales, acumi-
nées, luisantes, à face supérieure vert foncé et à face inférieure plus pâle ;
elles sont penninerves et subtriplinerves à la base, longues de 10 à 15 cm.

Le pétiole est arrondi, inséré sur les rameaux au niveau de nœuds
renflés ; il forme, à son point d'attache, une gaine qui embrasse le rameau
et se développe en deux stipules latérales.

Les fleurs, nues, sont disposées en épis allongés, insérés sur la tige
au niveau des feuilles et en face d'elles; chaque fleur est sessile dans
l'aisselle d'une bractée cupiliforme et logée dans une fossette de l'axe à
bords relevés de chaque côté de la fleur et simulant deux bractées laté-
rales. Les fleurs sont hermaphrodites ou unisexuées par avortement de
l'un des sexes. Quand la fleur est hermaphrodite, elle offre deux étamines,
l'une à droite et l'autre à gauche (voir fig. 2) de la bractée mère. Chaque
étamine se compose d'un filet libre, aplati, et d'une anthère basifixe,
articulée, biloculaire, à loges adossées.

(1) D'après F.A. FLUCKIGER et D. HANBURY - Histoire des drogues végétales, Ed. Doin,
Paris, 1878.

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