Bulletin économique de l'Indochine

Presse et revues

345 pages

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SOMMAIRE
- Pages
- S. F. D. I. C. L'Industrie de l'alcool en Indochine
  .......... Page(s) .......... 957
- SERVICE AGRICOLE DU TONKIN. Le badiane au Tonkin
  .......... Page(s) .......... 966
- P. MAURAND. L'Indochine Forestière
  .......... Page(s) .......... 975
- C. TOUMANOFF. Les ennemis des abeilles
  .......... Page(s) .......... 1062
- TRAN-VAN-THONG. Mémoire sur la colonisation indigène en Indochine
  .......... Page(s) .......... 1117
- GUILMET et J. LEMASSON. Étude préliminaire sur la température des eaux closes et son influence sur la biologie de la carpe au Tonkin
  .......... Page(s) .......... 1126
- JACOTOT. Rapport sur le fonctionnement l'institut pasteur de Nhatrang en 1927
  .......... Page(s) .......... 1134
- NOTES ET DOCUMENTS
  - La revision des marchés administratifs
    .......... Page(s) .......... 1147
  - Note sur le tungstène
    .......... Page(s) .......... 1159
  - Maison aérienne de Hanoi à Hongkong par les avions d'Air-France
    .......... Page(s) .......... 1162
  - Extraits du rapport annuel des douanes Chinoises pour 1937
    .......... Page(s) .......... 1163
  - Augmentation du coût de la vie à Shanghai et ajustement des salaires
    .......... Page(s) .......... 1171
  - Nouvelle règlementation du gouvernement national chinois concernant le commerce d'exportation
    .......... Page(s) .......... 1172
  - Évolution de l'économie japonaise sous l'influence du conflit avec la Chine
    .......... Page(s) .......... 1173
  - Accord commercial Italie-Japon-Manchoukouo
    .......... Page(s) .......... 1193
  - Commerce extérieur du Japon
    .......... Page(s) .......... 1197
  - Contrôle de l'économie Japonaise
    .......... Page(s) .......... 1200
  - L'Importance du frêt dans le commerce invisible Japonais
    .......... Page(s) .......... 1201
  - L'industrie et le commerce Japonais des colorants
    .......... Page(s) .......... 1205

- ] 210 -

Riz
Le riz d'Indochine — Pierre MARIOTTE, dans Riz et Riziculture, vol. XII,
fasc. I, pp. 1-32, Paris, fév. 1938.

Trois céréales principales sont utilisées pour la nourriture des êtres vivants:
— le blé, aliment complémentaire des peuples blancs ;
- le riz, aliment de base des peuples jaunes ;
- le maïs, aliment secondaire pour les êtres humains, mais très important pour
les animaux.

Le riz mérite une attention spéciale : il assure la nourriture de la moitié du
genre humain ; il anime le commerce international ; il est à la base de la richesse
d'une des plus belles colonies de l'Empire français: l'Indochine.

Dégager les traits essentiels de la production et du commerce du riz d'Indo-
chine dans le cadre des céréales mondiales et du riz, en particulier ;
fournir, à l'occasion des différents aspects de ce problème, une documentation
aussi complète que le cadre étroit de cet article le permet ;
tel est l'objet de l'étude, très documentée du point de vue statistique, publiée
par P. MARIOTTE dans Riz et Riziculture.

Elle comprend les divisions suivantes :
1° - la place du riz parmi les autres céréales ;
20 - la place particulière du riz d'Indochine;
30 - importance du riz dans l'économie indochinoise ;
4° - les importations de riz d'Indochine dans l'économie de la Métropole ;
5° - conclusions.

Thé
Les bases biochimiques de la production du thé, par A. I. OPARINE,
dans « Subtropiques soviétiques», N° 7 pp. 16-25, juillet 1936.

La coloration du thé dépend non seulement de sa teneur en tanin, mais
aussi de la présence dans la solution (infusion) d'une quantité correspondante de
produits de dégradation de l'albumine. Bien que l'oxydation du tanin soit essen-
tiellement un processus biochimique, résultant de l'action d'un ferment (peroxy-
dase) ; elle ne se produit avec la vitesse nécessaire que si une quantité considé-
rable de produits de dégradation de protéines s'est accumulée durant le séchage
des feuilles.

L'abaissement de la température de fermentation des feuilles de thé crée des
conditions favorables pour l'obtention d'un thé de haute valeur.

Huile d'aleurites
Les aleurites et l'industrie de l'huile de bois de Chine dans le monde -
brochure éditée par l'Institut International d'Agriculture, Rome, 1938, XII - 256
pages, in 8°, prix : 20 lires italiennes (franco de port et d'emballage).

Cette monographie est la troisième d'une série de monographies traitant de
certaines question spéciales, présentant un caractère d'actualité incontestable. Les
deux premières traitaient de la culture et des emplois du soja dans le monde et
des légumineuses utilisées comme engrais verts, plantes de couverture et arbres
d'ombrage. v

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