Bulletin économique de l'Indochine

Presse et revues

273 pages

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SOMMAIRE
- Conseil supérieur de la Colonisation
  .......... Page(s) .......... 715
- SERVICES DU PROTECTORAT Activité colonisatrice du Tonkin
  .......... Page(s) .......... 757
- L. M. Les sociétés de crédit agricole mutuel en Cochinchine (S.I.C.A.M.) de 1913 à 1938
  .......... Page(s) .......... 780
- P. MAURAND L'Indochine Forestière
  .......... Page(s) .......... 801
- P. REMOND ET NGUYÊN-VAN-DAM. Rouleur à thé à traction animale
  .......... Page(s) .......... 830
- L. CARESCHE Note préliminaire sur le borer du caféier au Phu-qui (Annam)
  .......... Page(s) .......... 83
- NOTES ET DOCUMENTS
  - L'Indochine et les accords sucriers de mars 1938
    .......... Page(s) .......... 853
  - La production et le marché du sucre dans le monde
    .......... Page(s) .......... 865
  - Indices mensuels du volume du commerce extérieur de l'Indochine
    .......... Page(s) .......... 866
  - Révision des indices des prix de détail et du coût de la vie pour les Européens à Hanoi
    .......... Page(s) .......... 873
  - Commerce extérieur de la Chine pendant les 4 premièrs mois 1938
    .......... Page(s) .......... 880
  - Valeur économique du port d'Amoy et de la province du Fukien
    .......... Page(s) .......... 887
  - Répercussion des hostilités sur la productiun chinoise du coton
    .......... Page(s) .......... 889
  - L'industrie du ciment en Chine
    .......... Page(s) .......... 889
  - Aperçus sur le Mandchoukouo et sa situation actuelle
    .......... Page(s) .......... 890
  - Commerce extérieur de la Mandchourie par le port de Dairen en mars 1938
    .......... Page(s) .......... 906
  - Le commerce du Japon avec l'Empire français en mai 1938
    .......... Page(s) .......... 907
  - Marché des échanges au Japon en mai 1938
    .......... Page(s) .......... 910
  - Nouveau procédé de fabrication de la pâte de cellulose pour la production de la soie artificielle
    .......... Page(s) .......... 914
  - Commerce entre les Indes Néerlandaises et le Japon
    .......... Page(s) .......... 915
  - Commerce de la Malaisie Britannique
    .......... Page(s) .......... 919

COMPTES-RENDUS ET BIBLIOGRAPHIE

Emmagasinage et transport des fruits et légumes tropicaux.

Dans Tropical Agriculture vol. XIV n° II, nov. 1937 et dans The tropical
agriculturist, vol. XC, n° I, janvier 1938, C. W. WARDLAW a publié sur cette
question sous le titre : Fruits et légumes tropicaux. Mémoire sur leur
emmagasinage et transport, une note fort intéressante dont nous donnons
ci-dessous un résumé.

SAPOTILLE (Achras sapota)

Le sapotillier est un arbre originaire de l'Amérique tropicale ; le fruit, arrivé
à complet développement, mais dur encore, est transportable à de courtes distan-
ces sans réfrigération.

Aux Indes, le fruit vert a pu être conservé entre 405 et 50 C et mûrir ensuite
normalement à la sortie de la chambre froide. Des sapotilles de Java conservées
à 30 sont arrivées en Hollande en excellent état, mais ont mal mûri par la suite.

La fumigation a fourni de bons résultats, alors que le latex, utilisé comme enduit,
a donné lieu à des échecs.

Des sapotilles de la Jamaïque, placées pendant 16 jours dans un local d'abord
à 7°, ensuite entre 26°5 et 340, ont mûri en 2 ou 3 jours et leur saveur était
agréable.

Aux Philippines, des fruits maintenus durant moins de 5 jours à o°, puis
portés à 300, sont parvenus à mûrir normalement.

Les fruits, arrivés à développement complet mais encore verts, et traités durant
40 heures par le gaz carbonique, perdent leur âcreté et deviennent savoureux
deux jours après le traitement,
Ci-dessous un tableau indiquant l'influence de la température sur la durée
de conservation en fonction du degré de maturation des sapotilles :

TEMPÉRATURE FRUIT FRUIT EN VOIE FRUITS
DEGRÉS C. VERT DE MATURATION MURS
jours jours jours
0 5 6 12
10 8 Il 8

15 18 16 5

20 12 10 4

27,5 6 5 2
Il

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