Bulletin économique de l'Indochine

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96 pages

Titre : Bulletin économique de l'Indochine

Auteur : Indochine française. Direction des affaires économiques. Auteur du texte

Éditeur : [s.n.] (Saïgon)

Éditeur : [s.n.][s.n.] (Hanoï)

Date d'édition : 1901-11-01

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32728645t

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

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Description : 01 novembre 1901 01 novembre 1901

Description : 1901/11/01 (A4,N41). 1901/11/01 (A4,N41).

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Description : Collection numérique : France-Vietnam Collection numérique : France-Vietnam

Description : Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique... Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique Numérique

Description : Collection numérique : Protectorats et mandat... Collection numérique : Protectorats et mandat français

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k6536796d

Source : CIRAD, 2013-106464

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 07/10/2013

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SOMMAIRE DU N° 41
- Mouvement commercial de l'Indo-Chine, pendant le 1^er semestre 1901
  .......... Page(s) .......... 941
- La culture du riz en Haute- Italie (suite), par M. Josselme, vice-président de la Chambre d'Agriculture de Cochinchine
  .......... Page(s) .......... 969
- L'A-ta-Ouat et les massifs des hautes rivières de Hué et de Tourane, par M. le capitaine Debay
  .......... Page(s) .......... 983
- Le commerce de Ssé-mao, pendant l'année 1900, par M. le ^Dr Athola, gérant provisoire du Consulat de France
  .......... Page(s) .......... 988
- Note sur la culture et l'exploitation de l'arbre à caoutchouc au Mexique
  .......... Page(s) .......... 995
- Plantations forestières dans la province de Thudaumot (Cochinchine), par M. G. Devraigne, professeur d'agriculture en mission
  .......... Page(s) .......... 1002
- Notice sur la pierre de Biênhoa, par M. H. Mansuy, préparateur du service géologique
  .......... Page(s) .......... 1006
- Mouvement de la colonisation européenne en Indo-Chine, pendant le 1 ^er semestre 1901
  .......... Page(s) .......... 1008
- Renseignements:
- 1° INDO-CHINE
  .......... Page(s) .......... 1013
  - L'Antiaris Toxicaria (Lesch)
    .......... Page(s) .......... 1013
  - Acclimatement du " plectranthus " en Cochinchine
    .......... Page(s) .......... 1014
  - Tentative d'amélioration de la race bovine
    .......... Page(s) .......... 1015
  - Lianes à caoutchouc du Cambodge
    .......... Page(s) .......... 1015
  - L'élevage du bétail en Annam
    .......... Page(s) .......... 1016
  - Insuccès de l'acclimatation du coton à longue soie en Annam
    .......... Page(s) .......... 1017
  - L'industrie de la soie au Binh-dinh et au Phu-yên
    .......... Page(s) .......... 1017
  - Le commerce du coton à Nam-dinh
    .......... Page(s) .......... 1017
  - L'huile de Cây-doc (Tonkin)
    .......... Page(s) .......... 1018
  - L'exploitation du teck au Laos
    .......... Page(s) .......... 1019
  - La main-d'oeuvre au Laos
    .......... Page(s) .......... 1020
- 2° ÉTRANGER
  .......... Page(s) .......... 1020
  - La mission agricole malgache en Extrême-Orient
    .......... Page(s) .......... 1020
  - La production du charbon dans les principales contrées du globe
    .......... Page(s) .......... 1022
  - Utilisation des résidus de manioc comme aliment pour le bétail.
    .......... Page(s) .......... 1025
  - Commerce du Japon en 1900
    .......... Page(s) .......... 1025
  - La canne à sucre à l'île Maurice. Culture intercalaire
    .......... Page(s) .......... 1026
- Erratum
  .......... Page(s) .......... 1027
- Décrets et Arrêtés intéressant l'Agriculture, le Commerce et l'Industrie, insérés dans le Journal Officiel de l'Indo-Chine (septembre 1901)
  .......... Page(s) .......... 1028
- Observations météorologiques de l'Indo-Chine pendant le mois de septembre 1901.

- 974 -

RIZERIES AGRICOLES

Le paddy sec et prêt, tantôt est vendu tel que sur le marché, tantôt
est travaillé sur l'exploitation même, où les issues peuvent alors
trouver un emploi avantageux, d'ans l'alimentation des animaux ;
tantôt, enfin, il est travaillé à façon dans des moulins à riz grands
ou petits.

Pileries. — Ces moulins prennent le nom de « pilerie » de moins
en moins justifié. Elle ne sera bientôt plus guère qu'une vieillerie
en effet, la véritable « pilerie » classique, mais c'est tout de même
un vaillant petit moulin actionné par une roue hydraulique, où le
riz, après avoir passé par les meules horizontales et avoir reu
divers criblages, vient finir sa toilette sous des pilons, tiges de bois
verticales, à tête métallique, disposées en ligne, non loin du mur,
sur lequel un arbre moteur prend appui.

Voici, du reste, sommairement, le modus operandi. Le grain,
supposons-le non-barbu, est mécaniquement porté entre deux
meules horizontales où il est décortiqué. Il en sort donc à l'état
de cargo ou gao-lwt. Vanné ensuite, et ventilé, il passe une première
fois sous les pilons qui détachent les derniers fragments de balle.

Remonté dans des cribles cylindriques et soumis, chemin faisant,
à une seconde ventilation, il revient une seconde fois, sous les
pilons pour être définitivement blanchi et « lustré. »

Germes lustreurs. — Le « lustrage » s'obtient par le pilonnage
du riz additionné d'une petite quantité de « germes » qui, ayant
sauté sous l'action du premier passage aux pilons, ont été recueillis
et isolés des autres issues par un criblage spécial qui peut se faire
soit à la main, soit mécaniquement.

Ces germes contiennent une huile qui donne au riz un lustre
imperceptiblement bistré (et peut-être un léger goût) recherché des
consommateurs.

Après le second pilonnage, le riz, de nouveau repris, vanné,
criblé, subit un vigoureux brossage mécanique (1) qui, avec les

( I ) Cette opération s'effectue dans un appareil en forme de tronc de cône
renversé, c'est-à-dire la grande base en haut, essentiellement formé d'une enve-
loppe ou toile métallique, convenablement serrét, les deux bases étant à parois
pleines. A l'intérieur, entraînée par un arhre vertical, tourne, à frottement, une
brosse de même forme, en torons de chanvre de Manille. Le grain naturellement,
arrive par le haut et s'écoule par une issue ménagée en bas.

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