Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 07/10/2013
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peuvent succéder, selon le roulement adopté pour l'exploitation du domaine.
Si, en effet, la création de prairies temporaires présente parfois de sérieuses difficultés lorsqu'on veut les faire succéder aux cultures communes, le pré se forme en quelque sorte de lui-même, ou à peu près, sur un terrain précédemment en rizière (1). Nous avons vu ailleurs que, inversement, la rizière succède avantageusement à la prairie. Il est donc permis de dire que la rizière est pour une grande part dans la prospérité de l'agriculture lombarde, et qu'elle n'est pas indifférente à la richesse même de son industrie laitière. L'agri- culture indo-chinoise ne trouverait-elle point là quelque utile indi- cation ?
Naturellement, la rizière stable n'est maintenne que là où il est impossible de soumettre la terre à un assolement régulier.
Modes de culture.— Toutes les rizières, cela va de soi, sont en- tourées de talus pour le maintien de l'eau, et soigneusement nivelées.
Eu égard au mode de culture, on les divise en trois catégories.
10 Les rizières en terres consistantes où le labour se fait à la charrue, cette façon étant plus légère dans les rizières à rotation, plus énergiques dans les rizières permanentes ; faits hors de l'eau dans les terres fortes, peu perméables ; pratiqués, au contraire, sous l'eau dans les terres légères et moins aptes à retenir l'eau ; 20 Les rizières en terre encore trop molle, où les animaux enfonceraient, mais où l'homme peut aisément se mouvoir et qui sont travaillées à la bêche dite vanga (c'est la rizière dite résaia di vangatura) ; 30 La rizière plus récente encore ou, tout au moins, en sol moins consistant, où le travail doit se faire à la houe dite zappa (d'où risaia di zappatura) (2).
Je n'ai pas eu le temps de visiter des rizières de « zappatura », mais les choses, procédé de labour à part, se passent partout à peu
(1) Néanmoins les qualités propres du sol jouent ici un rôle important, car des plaines de Novare, par exemple, on a pu obtenir facilement des récoltes de maïs et de blé, ou des prairies spontanées après une suite ininterrompue de 40 années de culture de riz. Les choses sont allées plus lentement dans d'autres régions (Lomelline, Tunlié, etc.)
(2) On a, tout près de Saigon, entre le deuxième pont et l'Inspection de Gia- dinh, un exemplaire de ce mode de culture
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