Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 07/10/2013
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D'après les chiffres de ce tableau : I) La proportion relative d'amandes et de coques ne varie pas sensiblement entre l'arachide de Java et celle de Cochinchine.
L'échantillon cc Java » cultivé à Ong-Yêm est légèrement plus pauvre en amande que tous les autres. Mais il ne faudrait pas en tirer de conclusions absolues. Ce fait peut tenir : 1° A l'état de dessication du produit, plus avancé que dans les autres échantillons ; 2° A la présence de graines avortées ou moisies constatée dans l'échantillon en question.
II) La teneur en huile extraite au sulfure de carbone, considérée pour 100 d'arachides décortiquées, présente un léger excès en faveur de la variété de Cochinchine, mais l'écart maximum entre les deux variétés, n'est que de 0,60 pour 100. La différence constatée ne pourrait d'ailleurs être considérée comme définitive qu'après des analyses comparatives d'un plus grand nombre d'échantillons, pro- venant de régions également variées.
III) Sur l'huile extraite à froid des arachides décortiquées, au moyen de la presse hydraulique de laboratoire, sous une pression de 175 kilogrammes par centimètre carré, les différences entre les deux variétés s'atténuent en raison même de l'emploi d'un appareil industriel donnant un rendement pratique, mais non rigoureux sur- tout pour. de faibles quantités traitées.
IV) Si l'on rapporte les quantités d'huile obtenue dans les deux cas (sulfure de carbone et presse) à 100 parties d'arachides brutes, on relève nécessairement un léger écart, en faveur des arachides de Cochinchine, dont la proportion d'amandes est faiblement supérieure; mais en raison même de la non-fixité absolue du rapport de l'amande à la coque pour les variétés considérées, ce léger écart ne saurait être pour l'arachide de Java une cause d'infériorité appréciable.
(Note de M. MORANGE, Directeur du Laboratoire d'analyses chimiques de la Cochinchine).
Les expériences sur la culture et le rendement de l'arachide de Java, entre- prises par M. Haffner, Directeur de l'Agriculture de Cochinchine, uotamment au champ d'essais d' Ong-Yêm ont pleinement réussi et démontré la supériorité de cette variété sur la variété indigène. On trouvera des indications plus détaillées sur la marche de ces expériences dans les rapports imprimés que communique, sur demandé, le jardin botanique de Saïgon.
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