Titre : Bulletin économique : publié... par le Gouvernement général : colonisation, agriculture, commerce, industrie, élevage... / Colonie de Madagascar et dépendances
Description : Collection numérique : Bibliographie de la presse...Collection numérique : Bibliographie de la presse française politique et d'information générale
La truite arc-en-ciel à Madagascar PAR M. LOUVEL, Inspecteur des eaux et forêts, chef du service forestier de Madagascar
Nous croyons utile de faire précéder cette étude de quelques notes bibliographi- ques sur la truite arc-en-ciel.
« La truite arc-en-ciel (Salmo irideus) (1) a été importée vers 1880 du nord-ouest de la Californie, d'où elle est originaire. Elle ressemble beaucoup à la truite com- mune ; elle a la tête un peu plus large et la queue très fourchue ; sa coloration est très variable : le dos est bleuâtre ou brunâtre et les parties inférieures sont d'un blanc argenté ; le dos et les flancs présentent de beaux reflets irisés, d'où cette truite, tire son nom ; le corps tout entier est moucheté de nombreux petits points noirs et en temps de frai, une bande rouge garnit les côtés, de la tête à la queue. De tous les salmonides importés dans nos eaux, la truite arc-en-ciel est celui qui a donné les résultats les meilleurs ; cette truite possède, en effet, de précieuses qualités : elle préfère les eaux chaudes aux eaux très froides, à condition toutefois qu'elles soient pures et limpides ; dès l'âge de un an, elle est en état de supporter des températures de 25-26° ; elle est robuste, rustique, très facile à élever, peu sujette aux maladies et sa croissance est remarquablement rapide. C'est donc un excellent poisson pour l'élevage en eau close. Son appétit est insatiable ; constamment elle est en chasse et montre sous ce rapport beaucoup plus d'activité que la truite commune ; elle sait nager en partie sur le côté de façon à voir au-dessous d'elle et à chercher sa nourriture sur les fonds. Son poids, qui est en moyenne de 1 à 2 livres, peut atteindre 10 livres et même 13 livres, la taille étant alors de 70 centimètres ; en milieu favorable, la truite arc-en-ciel arrive à peser 2 kilogrammes x à deux ans et demi et 4 kg. 500 à quatre ans. L'époque du frai est ordinairement comprise entre le 15 février et le 31 mars. La chair de la truite arc-en-ciel est excellente et, à peu de chose près, égale à celle de la truite commune. Méfiante et rusée, cette truite présente le même intérêt que cette dernière pour la pêche sportive. On obtient facilement des hybrides de truite arc-en-ciel et de truite commune ».
Par ailleurs, M. Raveret-Watel, dont l'excellent traité sur la pisciculture indus- trielle nous a été un guide précieux, écrit : « Pendant vingt années, nous avons cultivé la truite arc-en-ciel et obtenu dans nos bassins six générations successives de ce poisson, sans jamais constater le moindre affaiblissement de son tempérament, la moindre trace de dégénérescence. Aussi persistons-nous à considérer cette truite comme le véritable poisson d'élevage pour une production réellement industrielle.
« Bien que sa chair soit peut-être un peu plus molle que celle de la truite commune, elle est certainement d'un goût aussi délicat ; ainsi qu'on peut s'en convaincre en dégustant comparativement ces deux espèces de poissons élevés dans les mêmes conditions de milieu et de nourriture. S'il arrive parfois de rencontrer de 16 truite arc-en-ciel de qualité très médiocre, c'est que ce poisson, beaucoup plus resistant que la truite commune, a été élevé dans des eaux qui convenaient mal à son tempérament et que la nourriture qui lui a été donnée laissait également beaucoup à désirer. Quand la crevette d'eau douce entre en proportion suffisante dans son alimentation, la truite arc-en ciel a la chair très saumonée.
(1) Extrait du Traité de pisciculture de G. Guénaux.
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