» Note Sur quelques huiles et graisses végétales de l'Inde Anglaise. - Le n° 5 de l'gricllllllral Ledger de 1911-1912 est consacré à une étude de M. David Hooper, sur les huiles et graisses végétales de l'Inde Anglaise, dont nous croyons utile de résumer ci- après les parties les plus intéressantes, spécialement en ce qui concerne les plantes oléagi- neuse que l'on rencontre en Indochine. Nous citons les plantes suivant l'ordre botanique adopté par M. D. Hooper.
Papaver SOInlliferllm, Linn.
Ce sont les variétés noires et blanches du pavot à opium que l'on exploite en vue de la production de l'huile. Le rendement industriel des graines de pavot de l'Inde, qui sont, le plus souvent blanches et rarement rouges, est de 36 à 38 pour cent, alors que celui des graines du Levant qui sont blanches, grises bleues ou rouges, est de 39 à 40 pour cent.
L'huile a peu ou pas d'odeur et un goùt agréable. Elle est comestible (1), on l'utilise aussi pour la préparation des couleurs fines. Le tourteau est riche en azote et peut être employé dPoomup r l'alimentation du bétail.
Les caractères physiques et chimiques de cette huile sont les suivants: Poids spécifique à 15°, o q-»/ a 0'927; point de solidification, — 180; Indice de saponification, 189 à 197,7; indice d'iode 52V à 157.5; indice de Heichert-Meissel, 0,00. Pourcentage des acides gras insolubles, ., : ensi e a 100., 0.888 ; point de fusion, 20 à 21'; indice d'iode, 159.
Brassica sp.
De nombreuses espèces de Brassica sont cultivées dans l'Inde en vue de la production d'huiles de moutarde, de colza de navette etc C'est l'huile de moutarde qui est la plus employée dans l'Inde comme huile de cuisine ; on s'en sert beaucoup aussi pour s'oindre le corps. Quoique des graines de plusieurs variétés de Brassica soient employées pour sa fabrication, les caractères de l'huile pure sont très uniformes.
Ces caractères t .d spécifique à i 5 5 , 0.914 a 0.918; indice d'acidité, 1-4 à 7-3 ; indice de saponification, 171 à 180; indice d'iode 96.2 à 108; indice 6 lelC lert-Meissel, 0.00 à 0.89; pourcentage des acides gras insolubles, 94.5 à 96.3. Cette huil appartient à la série des huiles semi-siccatives.
(1) Dans le e tEst. de la France, on cultive d'ailleurs des variétés du Papaver somniferum connues sous le nom d'œillette ou d'oliette pour l'obtention de l'huile d'oemette qui est une des huiles comestibles les plus utilisées dans ces régions.
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