Camanioc du Tonkin (if - Le Gouvernement général de l'Indochine avait envoyé à Office Colonial, à l'effet de le présenter à la dernière foire de Bordeaux,un lot de a Camanioc » du Tonkin, à l'état de cossettes sèches.
Il est, d'une manière générale, procédé par les soins du Service d'études des productions coloniales, à l'analyse et aux essais relatifs aux produits envoyés des colonies en vue des foires d'échantillons, de façon à joindre aux produits une fiche résumant leur origine, leur composition, leur valeur technologique, par suite marchande et industrielle.
Le Camanioc est, on le sait, le tubercule débité en fragments ou rondelles des maniocs doux, non amers, non vénéneux.
Comme il existe un grand nombre de variétés de maniocs, dont les tubercules peuvent avo' r une teneur différente en principes utiles, la composition exacte de chaque sorte mérite d'être fixée avec précision.
La composition du Camanioc du Tonkin est résumée dans le tableau suivant :
1 M est intéressant de rapprocher ce tableau de composition de ceux donnés par d'autres auteurs pour d'autres échantillons de manioc, de provenances différentes.
Composition de maniocs de provenances différentes (D'Après Balland).
Farine Farine de Manioc Fécule de de Manioc de manioc Manioc provenance Madasgascar du Tonkin Côte d'Ivoire indéterminée
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