Bulletin économique de l'Indochine

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87 pages

Titre : Bulletin économique de l'Indochine

Auteur : Indochine française. Direction des affaires économiques. Auteur du texte

Éditeur : [s.n.] (Saïgon)

Éditeur : [s.n.][s.n.] (Hanoï)

Date d'édition : 1902-06-01

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32728645t

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

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Description : 01 juin 1902 01 juin 1902

Description : 1902/06/01 (A5,N6)-1902/06/30. 1902/06/01 (A5,N6)-1902/06/30.

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Description : Collection numérique : France-Vietnam Collection numérique : France-Vietnam

Description : Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique... Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique Numérique

Description : Collection numérique : Protectorats et mandat... Collection numérique : Protectorats et mandat français

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k6531738d

Source : CIRAD, 2013-106464

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 16/09/2013

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SOMMAIRE DU N° 6
- Pages
- La Pêche en Cochinchine, par M. C. Breymann, Rédacteur à la Direction de l'Agriculture et du Commerce.
  .......... Page(s) .......... 379
- Le régime forestier et les bois du Tonkin
  .......... Page(s) .......... 393
- Rapport sur la province de Battambang, (Suite et fin), par M. de Coulgeans, Vice-Consul de France
  .......... Page(s) .......... 420
- Les arbres à suif de l'Indo-Chine, (l'arbre à chandelles), par M. Crevost, Rédacteur à la Direction de l'Agriculture et du Commerce (A suivre)
  .......... Page(s) .......... 425
- Climatologie de Poulo-Condore (Année 1901), par M. G. Le Lay.
  .......... Page(s) .......... 433
- Renseignements:
- 1° INDO-CHINE, FRANCE ET COLONIES
  .......... Page(s) .......... 440
  - La campagne rizicole de 1902 en Cochinchine.
    .......... Page(s) .......... 440
  - La récolte de la canne à sucre en Cochinchine (1902)
    .......... Page(s) .......... 441
  - La récolte du coton au Cambodge (1902)
    .......... Page(s) .......... 441
  - Le poivre au Cambodge.
    .......... Page(s) .......... 442
  - Les poivrières de Phu-quôc.
    .......... Page(s) .......... 442
  - La grêle au Haut-Laos
    .......... Page(s) .......... 443
  - Les travaux aux mines d'étain de Hin-boun (Laos).
    .......... Page(s) .......... 443
  - Résine Nen-huong
    .......... Page(s) .......... 443
  - Culture du santal
    .......... Page(s) .......... 444
  - Résumé de la situation économique de la province du Tran-ninh (Laos).
    .......... Page(s) .......... 444
  - Tramways électriques de Hanoi.
    .......... Page(s) .......... 445
  - La création de cocoteries. sur la côte est de Madagascar
    .......... Page(s) .......... 445
  - La Pêche de la tortue dans la province de Vohemar (Madagascar).
    .......... Page(s) .......... 447
- 2° ÉTRANGER
  .......... Page(s) .......... 448
  - L'ouverture du marché des thés en Chine (saison 1902)
    .......... Page(s) .......... 448
  - Le chemin de fer allemand au Chan-toung
    .......... Page(s) .......... 449
  - Le café de Libéria dans son pays d'origine
    .......... Page(s) .......... 451
- Décrets et arrêtés intéressant l'agriculture, le commerce et l'industrie, insérés dans le Journal officiel de l'Indo-Chine française et dans les Bulletins administratifs de la Cochinchine, du Tonkin, de l'Annam, du Cambodge et du Laos, pendant le mois d'avril 1902
  .......... Page(s) .......... 453
- Observations météorologiques de l'Indo-Chine pendant le mois d'avril 1902.

— 391 —

cc Les premiers produits sont aqueux et de qualité moyenne; ils doivent être
« concentrés dans des jarres de terre qu'on expose au soleil, ou qu'on chauffe.

« ans la cuve la fermentation continue, et on obtient encore deux ou trois
ai1 Lies couches de liquides formant les meilleures sortes. - Le résidu addi-
« tionné d'eau fournit enfin une eau de poisson très inférieure, consommée
cc Sll la côte. L'opération entière dure près de six mois suivant que le nC"&c
marri se forme plus on moins vite. On ajoute du riz gluant grillé, ou même
Il Un peu de sucre, et on laisse au repos dans des jarres pendant quelques
cc mois. — La liqueur se concentre et acquiert alors toutes ses qualités. — On
(( ne peut la conserver longtemps que dans des vases imperméables parfaitement
« bolchés
'< Le mâm tôm est fabriqué avec de petites crevettes que l'on empile dans des
6S après les avoir saupoudrées de sel. Lorsque le mélange s'agglomère,
dpr es une vingtaine de jours environ, on en lait des boules qui sont livrées
au commerce.

Les pêcheur annamites exploitent encore d'autres produits de la mer,
coquillages comestibles et d'ornements, crevettes, langoustes, etc. On trouve
sur toute la côte de Cochinchine et dans les îles qui en dépendent, des huîtres,
Pa")"rdes, bénitiers, des oursins, des langoustes à chair très fine, en particulier
dans la baie de ^a^en> des moules vertes et des quantités innombrables de
crabes de terre et de mer, des crevettes qui ont une taille supérieure à celle
rUieûs „ ecrevisses.

Parmi les coquillages comestibles, les pêcheurs recherchent surtout le con
p„ 1111 coc[uillages comestibles, lès pêcheurs recherchent surtout le con
chem ou con chép, coquillage allongé dont les écailles sont lisses et noi-
r^tres ^%COn peu savoureux; ses écailles sont employées comme fausse
LQcre; le con haò, gros coquillage à écailles blanches; le con haõ lâ7 très petit,
se ?xe aux rochers; le con hên, palourde; le con nghên; le con sò, dont les
p es sont couvertes de petites aiguilles; le con vÇJP, moule.

ParrnQ1 les autres produits de la mer,le oc xa cù, coquillage dont la nacre sert
à faj les incrustations le con tôm petite crevette dont les indigènes sont très
Ln s; le con tôm bac, autre variété de crevette; le con tôm hùm, langouste, etc.

es pêcheurs de la côte emploient pour la pêche des crabes et coquillages,
un appareil assez original: c'est une planche de plusieurs centimètres d'épais-

l'en patm a l'une de ses extrémités. Le pêcheur s'assied sur cette
r anche qu'il pousse à l'aide d'un bâton et circule ainsi assez facilement dans
e ayees du bord de la mer.

f, n, on trouve aussi des bancs d'huîtres perlières, qui sont exploités sur le
Ivae de Badong, de Bao-thanh, etc. Cette pêche dure de novembre à janvier
()u février; les huîtres sont ramassées sans distinction, à marée basse ; la peur
des reqllls fait que les pêcheurs exploitent toujours la même partie des bancs,
petitesse ne S'éloigne que peu durivage ; c'est d'ailleurs ce qui explique la
petitesse des perles, et partant, leur peu de valeur. Ces huîtres, en forme de
fer a cheval, sont assez régulières; elles sont presque toutes plates.

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