Bulletin économique de l'Indochine

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Presse et revues

67 pages

Titre : Bulletin économique de l'Indochine

Auteur : Indochine française. Direction des affaires économiques. Auteur du texte

Éditeur : [s.n.] (Saïgon)

Éditeur : [s.n.][s.n.] (Hanoï)

Date d'édition : 1902-05-01

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32728645t

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

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Description : 01 mai 1902 01 mai 1902

Description : 1902/05/01 (A5,N5)-1902/05/31. 1902/05/01 (A5,N5)-1902/05/31.

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Description : Collection numérique : France-Vietnam Collection numérique : France-Vietnam

Description : Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique... Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique Numérique

Description : Collection numérique : Protectorats et mandat... Collection numérique : Protectorats et mandat français

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k65317370

Source : CIRAD, 2013-106464

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 16/09/2013

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SOMMAIRE DU N° 5
- Pages
- La Peste Bovine dans la Péninsule Malaise, par M. Carougeau, Vétérinaire, attaché à l'Institut Pasteur de Nha-trang
  .......... Page(s) .......... 319
- L'huile du Garcinia Tonkinensis, par M. Lévêque, Commis des Services civils, Rédacteur à la Direction de l'Agriculture au Tonkin
  .......... Page(s) .......... 333
- Rapport sur la province de Battambang, par M. de Coulgeans Vice-Consul de France (A suivre)
  .......... Page(s) .......... 342
- Préparation des bananes pour le commerce d'exportation
  .......... Page(s) .......... 351
- Climatologie de Saigon (Année 1901), par M. Le Lay
  .......... Page(s) .......... 356
- Enseignements:
- 1° INDO-CHINE, FRANCE ET COLONIES.
  .......... Page(s) .......... 363
  - Le nouveau régime douanier des poivres de l'lndo-Chine
    .......... Page(s) .......... 363
  - Le caféier au Ninh-binh
    .......... Page(s) .......... 364
  - L'élevage au Tonkin
    .......... Page(s) .......... 364
  - Le riz flottant de la province de Prey-veng (Cambodge)
    .......... Page(s) .......... 365
  - Les exploitations minières au Laos en 1901.
    .......... Page(s) .......... 365
  - La récolte du coton au Cambodge
    .......... Page(s) .......... 365
  - Les nattes de Phat-diem (Tonkin)
    .......... Page(s) .......... 366
  - Analyse de paddy et de foin du Tonkin
    .......... Page(s) .......... 366
  - Analyses de minerais de fer de Long-ham (Laos)
    .......... Page(s) .......... 368
  - Guano chauves-souris du Tonkin
    .......... Page(s) .......... 368
- 2°ÉTRANGER
  .......... Page(s) .......... 370
  - Le mouvement du port de Hong-kong en 1901
    .......... Page(s) .......... 370
  - Le nouveau territoire de Kowloon
    .......... Page(s) .......... 371
  - La production du riz en Louisiane
    .......... Page(s) .......... 371
  - La production minérale des Indes Néerlandaises
    .......... Page(s) .......... 372
- Décrets et arrêtés intéressant l'agriculture, le commerce et l'industrie, insérés dans le Journal officiel de l'Indo-Chine et dans les Bulletins administratifs de la Cochinchine, du Tonkin, de l'Annam, du Cambodge et du Laos, pendant le mois de mars 1902
  .......... Page(s) .......... 374
- Observations météorologiques de l'Indo-Chine pendant le mois de mars 1902

PRÉPARATION DES BANANES
pour le commerce d'exportation

ri us avons déjà publié dans les Nos 31 et 39 de l'ancienne série du Bulletin Economique
0-Cieine, quelques notes sur les variétés de bananes de l'Annam et du Cambodge. Les
de 1altIllons, dont il est fait mention dans ces notices, ont été envoyés au Jardin Colonial
de Nogent pour détermination de la qualité des espèces les plus propres au commerce
exportation.

d En atendant que les résultats des études poursuivies à ce sujet par le service compétent
du • arain Colonial nous soient parvenus, nous croyons utile de reproduire certains renseigne-
s sur la préparation de ces fruits, en vue de l'exportation, soit sous forme de bananes
: soit sous forme de farine de bananes.

1° Exportation des bananes sèches
Nous ne connaissons pas encore de courant commercial bien établi sur ce
,Odit, d'autant plus qu'il faut tenir compte des efforts croissants faits pour
dbhr, sur des bateaux plus rapides, convenablement disposés, un commerce
e fruits tropicaux frais entre les marchés de consommation de l'Europe et les
lle\ ? production plus rapprochés comme la côte d'Afrique, les Antilles, ou
de, BreSll et le Centre-Amérique, qui seront toujours mieux placés, au point
1 ;ue du débouché européen, que l'Indo-Chine.

est, pensons-nous, comme pour tant d'autres produits de l'Indo-Chine, du
e de la Chine et du Japon, friands tous deux de sucreries, que l'exporta-
, 11 éventuelle des bananes sécliées aurait le plus de chances de réussir, et
v à ce titre que nous croyons intéressant de reproduire les extraits sui-
de la Revue des Cultures Coloniales o 92, 5 janvier 1902).
d ici d'abord une note émanant du Président de la Chambre de Commerce
ae papeete (Tahiti) :
PIe Procédé de séchage est très simple. Il consiste à prendre des bananes arrivées à com-
10 : Maturité, mais pas trop molles, à les séparer en deux en les coupànt dans le sens de 'leur
1 °&ueur, et à les faire sécher sur des claies, au soleil, jusqu'à ce qu'elles soient devenues d'un
Ca Uge brun assez accentué. Celte question de la couleur n'a toutefois pas grande importance,
car elle varie selon les espèces de bananes employées ; c'est affaire de pratique que les per-
son es chargées du travail acquièrent très vite. Quant aux claies, celles en métal produisent
un resultatplus prompt, mais comme elles altèrent légèrement le goût du produit, elles ne sont

BULLETIN ÉCONOMIQUE 24

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