Titre : Bulletin économique de l'Indochine
Auteur : Indochine française. Direction des affaires économiques. Auteur du texte
Éditeur : [s.n.] (Saïgon)
Éditeur : [s.n.][s.n.] (Hanoï)
Date d'édition : 1902-01-01
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32728645t
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
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Description : 01 janvier 1902 01 janvier 1902
Description : 1902/01/01 (A5,N1)-1902/01/31. 1902/01/01 (A5,N1)-1902/01/31.
Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad
Description : Collection numérique : France-Vietnam Collection numérique : France-Vietnam
Description : Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique... Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique Numérique
Description : Collection numérique : Protectorats et mandat... Collection numérique : Protectorats et mandat français
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k6531733b
Source : CIRAD, 2013-106464
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 16/09/2013
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- SOMMAIRE DU N° 1 (NOUVELLE SÉRIE)
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- Renseignements:
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— 15 —
Le chauffage à 55° (Procédé Pasteur) préviendrait également le phémomène
de la pousse qui n'a jamais manqué de se produire au cours des expériences.
Quoi qu'il en soit, les essais de vinification tentés en Cochinchine n'ont pas
donné de résultats encourageants. A Poulo-Condore où la plante est très abon-
dante, M. Jacquet, alors Directeur du pénitentier, a obtenu un vin très rapide-
ment acétique qui se distinguait, vin et vinaigre, par un goût styptique très
acre et persistant. D'autre part, le Jardin botanique de Buitenzorg avait entre-
pris, il y a quelques années, la culture d'une espèce déterminée Vitis coqhn-
chinensis et le produit de la vinification fut trouvé acceptable, suffisamment
pour permettre d'en préciser un goût de terroir.
Ajoutons qu'il y aune vingtaine d'années, les graines de la vigne tuberculeuse
de Cochinchine, furent recherchées dans le combat contre le phylloxera en
rance et qu'elles se payaient alors jusqu'à 5 francs pièce.
N. D. L. R.
Le chauffage à 55° (Procédé Pasteur) préviendrait également le phémomène
de la pousse qui n'a jamais manqué de se produire au cours des expériences.
Quoi qu'il en soit, les essais de vinification tentés en Cochinchine n'ont pas
donné de résultats encourageants. A Poulo-Condore où la plante est très abon-
dante, M. Jacquet, alors Directeur du pénitentier, a obtenu un vin très rapide-
ment acétique qui se distinguait, vin et vinaigre, par un goût styptique très
acre et persistant. D'autre part, le Jardin botanique de Buitenzorg avait entre-
pris, il y a quelques années, la culture d'une espèce déterminée Vitis coqhn-
chinensis et le produit de la vinification fut trouvé acceptable, suffisamment
pour permettre d'en préciser un goût de terroir.
Ajoutons qu'il y aune vingtaine d'années, les graines de la vigne tuberculeuse
de Cochinchine, furent recherchées dans le combat contre le phylloxera en
rance et qu'elles se payaient alors jusqu'à 5 francs pièce.
N. D. L. R.
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