Titre : Bulletin économique de l'Indochine
Auteur : Indochine française. Direction des affaires économiques. Auteur du texte
Éditeur : [s.n.] (Saïgon)
Éditeur : [s.n.][s.n.] (Hanoï)
Date d'édition : 1936-09-01
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32728645t
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 55886 Nombre total de vues : 55886
Description : 01 septembre 1936 01 septembre 1936
Description : 1936/09/01 (A39)-1936/10/31. 1936/09/01 (A39)-1936/10/31.
Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad
Description : Collection numérique : France-Vietnam Collection numérique : France-Vietnam
Description : Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique... Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique Numérique
Description : Collection numérique : Protectorats et mandat... Collection numérique : Protectorats et mandat français
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k65315201
Source : CIRAD, 2013-106464
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 16/09/2013
- Aller à la page de la table des matièresNP
- SOMMAIRE
- AGRICULTURE, ÉLEVAGE, FORÊTS
- INDUSTRIE, COMMERCE, FINANCES, STATISTIQUES
- .......... Page(s) .......... 781
- .......... Page(s) .......... 821
- .......... Page(s) .......... 865
- .......... Page(s) .......... 876
- .......... Page(s) .......... 876
- .......... Page(s) .......... 876
- .......... Page(s) .......... 876
- .......... Page(s) .......... 877
- .......... Page(s) .......... 877
- .......... Page(s) .......... 877
- .......... Page(s) .......... 878
- .......... Page(s) .......... 878
- .......... Page(s) .......... 878
- .......... Page(s) .......... 879
- .......... Page(s) .......... 880
- .......... Page(s) .......... 880
- .......... Page(s) .......... 880
- .......... Page(s) .......... 880
— 832 -
Il est intéressant de comparer le tableau précédent avec le tableau sui-
vant relatif au triage moyen obtenu pour les thés verts à la Station
agricole de Phu-hô durant l'année 1935 :
QUALITÉS POURCENTAGE MOYEN OBTENU
Petit Chun-mce 32,64
Gros Chun-mee 39,16%
Gun-powdcr ","," 8,92% l'
Sow-mce 11,73%
Dust -' ',.' ',' ',. 4,23%
Déchet + perte de poids par le passage au 4,23
trieur, au polisseur, au tarare et à la j
dessiccation "o.,,,,," 3,32
- -- - ------- - -_. -----
100,00
Il ressort de cette comparaison que dans la production de Phu-hô le
pourcentage des diverses qualités de thé vert est un peu différent et,
qu'il y a manque de Gun-powder en particulier ; il paraît, cependant,
difficile de pouvoir augmenter le pourcentage de ce dernier,
Quoi qu'il en soit, les qualités principales demandées par la clientèle
marocaine au produit sont les suivantes :
Chun-mee. — Feuilles bien roulées, ayant 10 mm. environ de lon-
gueur et assez charnues. Odeur du thé sec prononcée, l'indigène achetant
beaucoup par essai olfactif. La couleur du thé sec étant un gris-verdàtre
mat. La liqueur doit présenter une couleur jaune-verdâtre transparente
(couleur huile d'olive), avoir de l'astringence, mais sans amertume.
Le protocole de dégustation adopté à Casablanca pour cette sorte est le
suivant :
Matériel : 1 théière en étain d'une capacité de 280 cm3 et 1 verre de
130 cm3, ayant 9 cm. de haut, 5 cm. 5 de diamètre supérieur
extérieur et 4 cm. de diamètre inférieur extérieur.
Prendre un échantillon de 5 gr. de thé, le placer dans la théière en
étain, puis jeter sur le produit une petite quantité d'eau très chaude
(1/2 verre), agiter la théière et verser le liquide obtenu dans le verre.
Cette première opération a pour but d'enlever aux feuilles la matière
colorante qui leur a donné la couleur gris-verdâtre recherchée.
Il est intéressant de comparer le tableau précédent avec le tableau sui-
vant relatif au triage moyen obtenu pour les thés verts à la Station
agricole de Phu-hô durant l'année 1935 :
QUALITÉS POURCENTAGE MOYEN OBTENU
Petit Chun-mce 32,64
Gros Chun-mee 39,16%
Gun-powdcr ","," 8,92% l'
Sow-mce 11,73%
Dust -' ',.' ',' ',. 4,23%
Déchet + perte de poids par le passage au 4,23
trieur, au polisseur, au tarare et à la j
dessiccation "o.,,,,," 3,32
- -- - ------- - -_. -----
100,00
Il ressort de cette comparaison que dans la production de Phu-hô le
pourcentage des diverses qualités de thé vert est un peu différent et,
qu'il y a manque de Gun-powder en particulier ; il paraît, cependant,
difficile de pouvoir augmenter le pourcentage de ce dernier,
Quoi qu'il en soit, les qualités principales demandées par la clientèle
marocaine au produit sont les suivantes :
Chun-mee. — Feuilles bien roulées, ayant 10 mm. environ de lon-
gueur et assez charnues. Odeur du thé sec prononcée, l'indigène achetant
beaucoup par essai olfactif. La couleur du thé sec étant un gris-verdàtre
mat. La liqueur doit présenter une couleur jaune-verdâtre transparente
(couleur huile d'olive), avoir de l'astringence, mais sans amertume.
Le protocole de dégustation adopté à Casablanca pour cette sorte est le
suivant :
Matériel : 1 théière en étain d'une capacité de 280 cm3 et 1 verre de
130 cm3, ayant 9 cm. de haut, 5 cm. 5 de diamètre supérieur
extérieur et 4 cm. de diamètre inférieur extérieur.
Prendre un échantillon de 5 gr. de thé, le placer dans la théière en
étain, puis jeter sur le produit une petite quantité d'eau très chaude
(1/2 verre), agiter la théière et verser le liquide obtenu dans le verre.
Cette première opération a pour but d'enlever aux feuilles la matière
colorante qui leur a donné la couleur gris-verdâtre recherchée.
Le taux de reconnaissance estimé pour ce document est de 99.93%.
En savoir plus sur l'OCR
En savoir plus sur l'OCR
Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour ce document est de 99.93%.
- Auteurs similaires Indochine française Indochine française /services/engine/search/sru?operation=searchRetrieve&version=1.2&maximumRecords=50&collapsing=true&exactSearch=true&query=(dc.creator adj "Indochine française" or dc.contributor adj "Indochine française")
-
-
Page
chiffre de pagination vue 249/299
- Recherche dans le document Recherche dans le document https://numba.cirad.fr/services/ajax/action/search/ark:/12148/bpt6k65315201/f249.image ×
Recherche dans le document
- Partage et envoi par courriel Partage et envoi par courriel https://numba.cirad.fr/services/ajax/action/share/ark:/12148/bpt6k65315201/f249.image
- Téléchargement / impression Téléchargement / impression https://numba.cirad.fr/services/ajax/action/download/ark:/12148/bpt6k65315201/f249.image
- Acheter une reproduction Acheter une reproduction https://numba.cirad.fr/services/ajax/action/pa-ecommerce/ark:/12148/bpt6k65315201
- Acheter le livre complet Acheter le livre complet https://numba.cirad.fr/services/ajax/action/indisponible/achat/ark:/12148/bpt6k65315201