Bulletin économique de l'Indochine

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110 pages

Titre : Bulletin économique de l'Indochine

Auteur : Indochine française. Direction des affaires économiques. Auteur du texte

Éditeur : [s.n.] (Saïgon)

Éditeur : [s.n.][s.n.] (Hanoï)

Date d'édition : 1931-11-01

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32728645t

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 55886 Nombre total de vues : 55886

Description : 01 novembre 1931 01 novembre 1931

Description : 1931/11/01 (A34,SECTB)-1931/11/30. 1931/11/01 (A34,SECTB)-1931/11/30.

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Description : Collection numérique : France-Vietnam Collection numérique : France-Vietnam

Description : Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique... Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique Numérique

Description : Collection numérique : Protectorats et mandat... Collection numérique : Protectorats et mandat français

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k65314710

Source : CIRAD, 2013-106464

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 23/09/2013

Aller à la page de la table des matières983B
SOMMAIRE
- Situation agricole de l'Indochine.
  - Pages
  - Etat des cultures dans les divers pays de l'Union en octobre 1931
    .......... Page(s) .......... 985
  - Situation sanitaire du bétail en Indochine en octobre 1931
    .......... Page(s) .......... 996
- Renseignements techniques d'Indochine.
- Renseignements extérieurs intéressant l'Indochine.
  - Fermentation des thés. (par D. I. EVANS - The Tea Quaterly - vol. III - parts 1, 2, 3 - 1930)
    .......... Page(s) .......... 1027
  - Le bétail dans l'Inde. (Annuaire international des Eleveurs de bétail pédigré ou certifié d'origine)
    .......... Page(s) .......... 1056
  - Bibliographie. (Riz et Riziculture - Cultures diverses - Sols et amendements - Fertilisation des sols; engrais verts - Industries agricoles)
    .......... Page(s) .......... 1063

— 1041 B —

fermentation faite à la Tea Research Factory à un moment où un thé
fin était préparé n'était pas accompagnée d'une élévation de tempéra-
ture. Cependant, une élévation de température a été observée dans
d'autres factoreries ainsi que le montre le tableau suivant :

* TABLEAU III

Températures observées pendant la fermentation de la feuille, en °F.

PLANTATION B
DURÉE DE LA FERMENTATION
PLANTATION A. ——————————————————————————————
EN MINUTES TEMP. DE LA
TEMP. DE L'AIR
FEUILLE

0 74°0' 73°0 72°0
15 » 74,0 72,0
30 75,0 75,0 72,0
45 1 76,0 76,0 72,0
60 » 76,0 73,0
75 » 76,0 73,0
90 76,5 77,0 1 74,0
120 76,5 » »
165 76,4 » »)

Les élévations de température sont très nettement inférieures à celles
observées par DEUSS quoiqu'il semble bien que la feuille ait été le siège
d'une fermentation normale et que le thé fabriqué avait une bonne qualité
commerciale. Il est possible que dans d'autres régions, il y ait produc-
tion de chaleur mais que celle-ci n 'apparaisse pas par suite des pertes
par conductibilité et par radiation. La perte de chaleur peut être très
grande quand la feuille est étendue et que l'air environnant est en mou-
vement. Il en est, en particulier, ainsi quand la fermentation se fait
sur un sol maçonné et comme la fermentation a lieu convenablement
dans ces conditions, il y a lieu de conseiller d'effectuer cette opération
dans des conditions telles qu'aucun changement de température ne
puisse se produire dans la feuille. Si cela a lieu et que la masse de feuille
subisse cependant une grande variation de température, on est en droit
de penser qu'elle ne se produit pas dans les meilleures conditions pos-
sibles. En rapport avec cela on doit remarquer qu'un grand nombre
de planteurs préfèrent faire fermenter leur thé sur un sol bétonné et
quand cela n'est pas possible, ils utilisent l'endroit le plus frais de
la factorerie et obtiennent ainsi la perte par conductibilité la plus élevée
car un sol maçonné est généralement a un ou deux degrés au-dessous
de la température de l'air situé à quelques pieds de hauteur au-dessus.

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