Bulletin économique de l'Indochine

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110 pages

Titre : Bulletin économique de l'Indochine

Auteur : Indochine française. Direction des affaires économiques. Auteur du texte

Éditeur : [s.n.] (Saïgon)

Éditeur : [s.n.][s.n.] (Hanoï)

Date d'édition : 1931-11-01

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32728645t

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

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Description : 01 novembre 1931 01 novembre 1931

Description : 1931/11/01 (A34,SECTB)-1931/11/30. 1931/11/01 (A34,SECTB)-1931/11/30.

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Description : Collection numérique : France-Vietnam Collection numérique : France-Vietnam

Description : Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique... Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique Numérique

Description : Collection numérique : Protectorats et mandat... Collection numérique : Protectorats et mandat français

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k65314710

Source : CIRAD, 2013-106464

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 23/09/2013

Aller à la page de la table des matières983B
SOMMAIRE
- Situation agricole de l'Indochine.
  - Pages
  - Etat des cultures dans les divers pays de l'Union en octobre 1931
    .......... Page(s) .......... 985
  - Situation sanitaire du bétail en Indochine en octobre 1931
    .......... Page(s) .......... 996
- Renseignements techniques d'Indochine.
- Renseignements extérieurs intéressant l'Indochine.
  - Fermentation des thés. (par D. I. EVANS - The Tea Quaterly - vol. III - parts 1, 2, 3 - 1930)
    .......... Page(s) .......... 1027
  - Le bétail dans l'Inde. (Annuaire international des Eleveurs de bétail pédigré ou certifié d'origine)
    .......... Page(s) .......... 1056
  - Bibliographie. (Riz et Riziculture - Cultures diverses - Sols et amendements - Fertilisation des sols; engrais verts - Industries agricoles)
    .......... Page(s) .......... 1063

— 1030 B —

Temps de fermentation
(en heures) -"
Fig-1 v

MODIFICATIONS CHIMIQUES OBSERVÉES PENDANT LA FERMENTATION :

Les oxydations sont accompagnées d'un certain nombre de modiffi)
cations dans les constituants solubles de la feuille et ces transformations
ont été étudiées par toute une série d'auteurs en comparant la compçfy
sition chimique du thé fabriqué avec celle de la feuille fraîche et c,I'',
du thé vert. ,', .;';'
Toute différence de composition entre le thé manufacturé et la feui~~
fraîche peut ainsi être attribuée à la fermentation. 'r : i ; ob..:'

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