Bulletin économique de l'Indochine

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Bulletin économique : publié... par le Gouvernement général : colonisation, agriculture, commerce, industrie, élevage... / Colonie de Madagascar et dépendances

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99 pages

Titre : Bulletin économique de l'Indochine

Auteur : Indochine française. Direction des affaires économiques. Auteur du texte

Éditeur : [s.n.] (Saïgon)

Éditeur : [s.n.][s.n.] (Hanoï)

Date d'édition : 1931-01-01

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32728645t

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

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Description : 01 janvier 1931 01 janvier 1931

Description : 1931/01/01 (A34,SECTB)-1931/01/31. 1931/01/01 (A34,SECTB)-1931/01/31.

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Description : Collection numérique : France-Vietnam Collection numérique : France-Vietnam

Description : Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique... Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique Numérique

Description : Collection numérique : Protectorats et mandat... Collection numérique : Protectorats et mandat français

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k6531461m

Source : CIRAD, 2013-106464

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 16/09/2013

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SOMMAIRE
- Situation agricole de l8ndochine.
  - Pages
  - Etat des cultures dans les divers pays de l'Union en décembre 1930
    .......... Page(s) .......... 1
  - Situation sanitaire du bétail en Indochine en décembre 1930
    .......... Page(s) .......... 17
- Renseignements techniques d'Indochine.
  - Le camphrier dans les reboisements au Tonkin (par F. BRILLET, Inspecteur principal des Forêts)
    .......... Page(s) .......... 25
- OFFICE INDOCHINOIS DU RIZ
  - La composition chimique des riz (Extraits de la composition chimique et la valeur alimentaire des riz italiens par N. NOVELLI et L. BORASIO)
    .......... Page(s) .......... 39
- Renseignements extérieurs intéressants l'Indochine.
  - Le Paria, plante de couverture (résumé d'un article de Nieuw van Den Dag).
    .......... Page(s) .......... 73
  - La récolte du riz au Japon (Nouvelles communiquées par le Consul de France à Yokohama - 3 lettres)
    .......... Page(s) .......... 75

— 64 B -

a) Réaction de Millon. Le réactif de Millôn colore les substances pro-
téiques en rouge mat ;
b) Réaction de Raspail. Cette réaction consiste à traiter des sections
par une solution concentrée de saccharose et après les avoir placées sur
le verre porte-objet, à laisser tomber sur elles quelques gouttes d'acide
sulfurique concentré. Les albuminoïdes se colorent en rouge ou en rouge-
violet ;
c) La réaction de Mikosch et de Reichl. Les sections sont traitées par
une solution alcoolique de benzol ou d'un aulre produit aromatique de
même origine. Après 1, 2 heures, les sections sont placées sur un verre
porte-objets. On laisse ensuite tomber 1, 2 gouttes d'acide sulfurique dilué
dans l'eau et auquel on a ajouté quelques traces de sulfate ferrique; On
chauffe légèrement pour faciliter la réaction. Les matières albuminoïdes
se colorent en bleu ou en violet.

Les réactions colorantes sont positives non seulement dans les cellules
aleuroniques, mais aussi dans les cellules contenant l'amidon. Les cel-
lules aleuroniques prennent avec chaque réactif une coloration intense,
tandis que dans les cellules de l'amidon, cette coloration est plus forte
dans les premières couches des cellules et diminue vers l'intérieur du
grain. Dans le riz, les albuminoïdes sont non seulement présents dans
la couche aleuronique, mais se trouvent aussi en quantités faibles-et dé-
croissantes à l'intérieur du grain où ils se présentent sous forme de -'
globuleis localisés; près des parois des cellules.

Ces globules sont plus nombreux dans les couches extérieures.

Détermination des composants phosphoriques.

Pour la recherche de ces composants, nous avons utilisé la réaction
de Hansen ou celle de Pollacci.

La première réaction consiste dans le traitement de la section par le
molybdate d'ammonium et dans l'échauffement. à 40° ; on obtient ainsi
un précipité jaune du phosphomolybdate d'ammonium. Cette réaction
est, dans ce cas, un peu douteuse et incertaine, surtout que par suite de
la présence de l'acide nitrique dans le réactif, on obtient aussi une colo-
ration jaune due aux substances protéiques.

La réaction de Pollacci est plus précise et plus exacte.

Les sections sont d'abord traitées par le réactif précédent, puis elles
sont lavées jusqu'à ce que tout l'excédent du réactif soit éliminé. Les
sections sont ensuite traitées sur le verre porte-objets par une solution
diluée de chlorure stânnique.

Les substances phosphoriques se colorent en bleu, puis en vert, et
enfin en brun.

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