Bulletin économique de l'Indochine

Presse et revues

125 pages

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SOMMAIRE
- Pages
- P. SALLENAVE Chemins de bois forestiers
  .......... Page(s) .......... 1
- B. TKATCHENKO Valeur industrielle des produits tannifères cochinchinois
  .......... Page(s) .......... 15
- B. TKATCHENCO Étude des facteurs intervenant dans la fabrication des extraits tannants
  .......... Page(s) .......... 34
- F. BONELLI L'altération huiles graisses
  .......... Page(s) .......... 46
- NOTES ET DOCUMENTS
  - L'activité de la construction dans les principales villes d'Indochine en 1942
    .......... Page(s) .......... 63
  - Bilan de l'année fiscale 1942-43 au Japon
    .......... Page(s) .......... 65
  - Budget au Japon pour l'année fiscale 1944-45
    .......... Page(s) .......... 66
  - Système de coupons d'épargne à Tokyo
    .......... Page(s) .......... 69
  - Situation alimentaire au Japon en 1943 et 1944
    .......... Page(s) .......... 70
  - Développement de la fabrication des ciments au Japon
    .......... Page(s) .......... 72

— 37

Taux d'extraction
Température Simple macération Epuisement méthodique
du traitement j — : : ;
'., 1'\ Tanln ; Tanin
Ii Tanin Non-tanin Tanin iNon-tani.n. '-— - .--;--
J non-tanin non-tanin
i-I.

91-920 73,9 77,5 0,95 82,0 88,0 0,93
I 99"iooJ j 85,5 89,2 0,96 96,0 97,2 0,99
I 102-103° j 86,1 82,4 1,04 98,3 I 100,0 0,98
120° .¡ 33,4 40,4 0,83 82,5 144,9 0,57

D'après ces chiffres, quelle que soit la température du traitement, les
taux d'extraction des substances solubles — tanins et non-tanins — se
montrent nettement supérieurs dans le cas d'épuisement « méthodique ».

Par contre, les rapports non-tanin sont en général légèrement plus bas
non- anm
pour cette dernière méthode d'épuisement que dans l'extraction par
simple macération.

L'épuisement méthodique a donc tendance à favoriser surtout la
solubilisation des non-tanins.

E "1 1 d. a' 1 tanin b d
En général, la différence entre les rapports tanin - obtenus de part
non-tanin
et d'autre étant insignifiante, l'influence défavorable de l'épuisement
méthodique est largement compensée par le taux d'extraction de tanin
bien plus élevé.

Seuls, les traitements sous pression (à 120°) sont à considérer à part.

Dans ce cas, avec la méthode par simple macération, les faibles taux
d'extraction constatés en fin d'opération pour les tanins et pour les non-
tanins sont dus, comme nous le verrons, à la transformation des tanins
en phlobaphènes et à l'insolubilisation ultérieure de ces derniers.

Dans le cas d'épuisement « méthodique », la destruction des tanins est
bien plus faible que précédemment, mais le taux de non-tanins solu-
bilisés est près de 1,5 fois supérieur à la teneur initiale de l'écorce en
ces substances. Le fait est dû à la solubilisation de certaines substances
solides (amidon, pentosanes, etc.) au cours du traitement sous pression.

Le traitement sous pression étant inapplicable aux écorces de palé-
tuviers, la conclusion de cette série d'essais est que l'épuisement
« méthodique » est préférable à l'extraction par simple macération.

Pour diminuer le plus possible la dilution des jus, c'est-à-dire le
volume d'eau à évaporer au cours de la concentration, cet épuisement
doit être effectué à « contre-courant » (voir fig. 4).

L'influence du mode opératoire — simple macération ou épuisement
« méthodique » — à différentes températures de traitement — est soulignée
par les graphiques des figures 1 et 2.

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