Bulletin économique de l'Indochine

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101 pages

Titre : Bulletin économique de l'Indochine

Auteur : Indochine française. Direction des affaires économiques. Auteur du texte

Éditeur : [s.n.] (Saïgon)

Éditeur : [s.n.][s.n.] (Hanoï)

Date d'édition : 1904-02-01

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32728645t

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

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Description : 01 février 1904 01 février 1904

Description : 1904/02/01 (A7,N26)-1904/02/28. 1904/02/01 (A7,N26)-1904/02/28.

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Description : Collection numérique : France-Vietnam Collection numérique : France-Vietnam

Description : Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique... Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique Numérique

Description : Collection numérique : Protectorats et mandat... Collection numérique : Protectorats et mandat français

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k6530761b

Source : CIRAD, 2013-106464

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 23/09/2013

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SOMMAIRE DU N° 26. - Février 1904 (NOUVELLE SÉRIE)
- Le jute au Tonkin, par M. E. Martin de Flacourt, Sous-inspecteur d'agriculture (Suite et fin)
  .......... Page(s) .......... 143
- Marche des opérations agricoles pour la culture du riz en Cochinchine
  .......... Page(s) .......... 165
- Culture et commerce de la cannelle dans la province du Quang-nam (Annam)
  .......... Page(s) .......... 168
- L'eucalyptus dans le Haut-Tonkin, par M. le Docteur Brochet et M. le Docteur Sallet, médecins de l'ambulance de Laokay
  .......... Page(s) .......... 173
- Le cacaoyer en Cochinchine
  .......... Page(s) .......... 175
- Note sur la fermentation d'un tourteau d'arachides utilisé comme engrais, par M. L. Bréaudat, Pharmacien-major des troupes coloniales.
  .......... Page(s) .......... 181
- Les irrigations dans l'Inde
  .......... Page(s) .......... 185
- Les gisements d'or en Indo-Chine, par M. H. Lantenois, Ingénieur en chef des mines.
  .......... Page(s) .......... 189
- Le marché du riz en Indo-Chine et en Extrême-Orient en 1903
  .......... Page(s) .......... 191
- Mercuriales des principaux produits naturels d'exportation de l'Extrême-Orient
  .......... Page(s) .......... 197
- Renseignements:
- 1° INDO-CHINE, FRANCE ET COLONIES FRANÇAISES
  - Le mouvement commercial de l'Indo-Chine pendant les trois premiers trimestres 1903
    .......... Page(s) .......... 221
  - Le mouvement de la navigation en Indo-Chine pendant les trois premiers trimestres 1903
    .......... Page(s) .......... 223
  - Résultats provisoires de l'exportation des riz de l'Indo-Chine en 1903
    .......... Page(s) .......... 224
  - La campagne rizicole au Cambodge en 1903-1904
    .......... Page(s) .......... 225
  - Les mines de charbon de Hongay (Tonkin)
    .......... Page(s) .......... 226
  - Le ricin en Cochinchine et son tourteau
    .......... Page(s) .......... 227
  - Quelques rendements de graines oléagineuses
    .......... Page(s) .......... 229
  - La consommation des soies grèges en France et les grèges du Tonkin
    .......... Page(s) .......... 229
- 2° ÉTRANGER
  - Les principales exportations-de Singapour en 1903
    .......... Page(s) .......... 230
  - Prix comparatifs du poivre à Singapour et à Saigon en 1903
    .......... Page(s) .......... 232
  - Les exportations de soie du Japon en 1903
    .......... Page(s) .......... 232
  - Les importations de riz au Japon en 1903
    .......... Page(s) .......... 233
  - Les importations de sucre au Japon en 1903
    .......... Page(s) .......... 234
  - Décrets et arrêtés intéressant l'Agriculture, le Commerce et l'Industrie, insérés dans le Journal officiel de l'Indo-Chine française et dans les Bulletins administratifs de la Cochinchine, du Tonkin, de l'Annam, du Cambodge et du Laos, pendant le mois de janvier 1904
    .......... Page(s) .......... 235
  - Isobares du mois de janvier 1904.
  - Eclipse annulaire de soleil du 16 mars 1904.
  - Observations météorologiques de l'Indo-Chine pendant le mois de décembre 1903.

— 183 —

De ces premiers résultats nous pouvons conclure que nous sommes en présence de deux
fermentations : la première, aérobie et très courte, qui prend fin lorsque tout l'oxygène du
liquide a disparu ; la seconde, anaérobie, au cours de laquelle disparaissent l'amidon et la
cellulose.

2°. — Seconde fermentation B.

Dès le second jour réaction alcaline.

Le troisième jour, odeur stercorale infecte. Dégagement gazeux peu abondant. Le liquide
est ensemencé sur gélose à l'air libre et en atmosphère privée d'oxygène.

Le sixième jour, apparition d'un mycélium blanchâtre à la surface. Ce mycélium est ense-
mencé sur milieux saccharosé, glucosé, tartrique.

Le huitième jour, le résidu est séparé par centrifugation, additionné d'une nouvelle et
égale quantité d'eau et abandonné à une troisième fermentation C.

Dans le liquide B nous trouvons, pour 100 centimètres cubes :

Acide acétique.,. 0.089
— butyrique.,. 0.065
Ammoniaque 0.126

Indol et scatol en très forte proportion.

La petite quantité de gaz qui s'est dégagée durant cette seconde fermentation n'a pas été
mesurée, mais examinée seulement au point de vue qualitatif. C'est encore un mélange d'acide
carbonique et d'hydrogène.

Nous avons donc tous les éléments qui caractérisent une fermentation putride de matières
albuminoïdes.

Une troisième fermentation se déclare, mais elle n'est que la continuation de la seconde,
vraisemblablement arrêtée par l'action antiseptique des produits de décomposition accumulés
dans le liquide.

III. - SÉPARATION DES MICROORGANISMES

10 Deux colonies ont été isolées du voile primitif; elles sont dues à des microbes stricte-
ment aérobies, présentant les caractères classiques du bacille subtilis et du tyrothryx tenuis.

2° Le liquide A a été ensemencé sur gélose, dans une atmosphère d'acide carbonique et,
pour vérification, dans une atmosphère privée d'oxygène par un excès d'acide pyrogallique et
de potasse. Quatre colonies différentes se sont développées dans ces conditions : l'une formée
par un microbe exclusivement anaérobie, sporulé, parfois sous forme de massue, se développant
en bouillon peptone neutre, même après ensemencement à l'ébullition, caractères généraux de
l'amylobacter ferment des celluloses; la seconde due à une moisissure douée de tous les carac-
tères des mucors ; les deux dernières enfin, formées par un streptocoque et un microcoque, tous
deux anaérobies facultatifs.

3° Le liquide B a donné naissance à l'air et en atmosphère privée d'oxygène à de nom-
breuses colonies parmi lesquelles les quatre précédentes ont été retrouvées.

De plus, j'ai constaté la présence d'un coccus donnant de l'indol en bouillon peptone et
présentant les caractères généraux du coli commune; enfin, celle d'un bacille fin, assez allongé,
sporulé. Toutes ces bactéries ont pour caractère commun de donner de l'ammoniaque en
milieu azoté.

IV. — CONCLUSIONS

1° Trois fermentations se succèdent dans la désorganisation de ce tourteau en présence de
l'eau :
Une fermentation aérobie très courte qui consomme tout l'oxygène en solution et permet aux
ferments anaérobies de se développer.

Une fermentation butyrique qui détruit l'amidon et la cellulose.

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