Le chiffre indiqué pour la Hollande nous paraît un peu exagéré ; selon toute apparence, on a cru consQmmé par la Hollande, une certaine quantité du café y passant, en transit, pour être réexpédié en Allemagne.
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L'importation et la consommation du sucre en France en 1902.°— D'après les tableaux publiés par la Direction générale des Douanes, l'importation totale des sucres en poudre, des colonies françaises a été, en 1902, de 108.145 tonnes ; 98.894 tonnes ont été mises en consommation. Les provenances ont été les suivantes :
Les sucres en poudre, étrangers, de canne, n'ont représenté à l'importation que 209 tonnes, en majeure partie d'Egypte (191 tonnes). Les mises en consommation ont été supérieures : 916 tonnes, dont 587 de Maurice. Les importations des sucres étrangers de betterave sont insignifiantes (60 tonnes).
Les sucres raffinés ne représentent que 384 tonnes, dont 205 de Belgique; 25 tonnes seule- ment ont été mises en consommation.
Enfin les mélasses, pour la distillation, ont été importées jusqu'à concurrence de 1.873 tonnes ; 84. tonnes seulement ont été mises en consommation. Ces mélasses proviennent surtout de l'Allemagne (1.100 tonnes). Les mélasses « autres » représentent 160 tonnes, dont 4 des colonies françaises ; 63 tonnes ont été mises en consommation.
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L'importation et la consommation des épices en France en 1902. — 216.438 kilos de cannelle de toute espèce ont été importés en France en 1902, dont 112.000 des Indes anglaises (Ceylan) et 77.000 de la Chine. La consommation a été bien plus faible: 47.540 kilos seulement. Les colonies françaises ne figurent aux tableaux que pour 62 kilos. Le taux moyen d'évaluation de la Commission des valeurs en douane a été de 0 fr. 95 le kilo.
A la cannelle se rattache le cassia lignea dont on a importé 38.514 kilos, au prix moyen estimé de 0 fr. 80 le kilo. Ce cassia proviendrait surtout des Indes anglaises (35.984 kilos); 21.737 kilos ont été mis en consommation.
Les amomes et cardamomes représentent 31.988 kilos (taux moyen estimé : 9 francs le kilo) ; la mise en consommation a été de 3.561 kilos seulement. Provenance principale : Indes anglaises.
Les musçades représentent 44.209 kilos (muscades sans coques) dont 24.569 kilos des États- Unis. Pour les muscades en coques, 6.748 kilos. La consommation totale a été de 212 kilos pour les muscades en coques et de 25.363 kilos pour les muscades sans coques. Prix estimé du kilo : muscades en coques 3 fr. 10 ; sans coques, 5 fr. 20. L'importation des colonies fran- çaises, de ces deux qualités, n'est que de 323 kilos,
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