: Dans le n° 95 du Bulletin Economique de l'Indochine (mars-avril 1912), nous avons donné une analyse du fort intéressant volume de M. Coquerel ; « Paddys et Riz de Cochinchine ». Ainsi que nous l'annoncions, nous reproduisons ci- dessous une partie d'un des chapitres les plus instructifs (Chapitre VI), Nous nous sommes bornés à y mettre des sous-titres, qui permettent d'embrasser d'un coup d'œil la variété des questions traitées.
Cette question du commerce d'exportation nous a paru encore d'actualité après la grosse perturbations causée en Cochinchine, il y a quelques mois (mai),
par la menace de faillite de la maison Ban-Soon-An, la plus importante entre- prise de rizeries de Cholon. Les choses se sont heureusement arrangées depuis (1).
— mais cette secousse, venant après celle de 1910, a prouvé qu'il y aurait sans doute certaines réformes à apporter au système actuellement en vigueur. C'est une raison de plus d'exposer en quoi ce système consiste (voir plus loin : les marchés entre exportateurs et usiniers ; la « mise en main » ; etc.).
Nous saisissons bien volontiers cette occasion pour recommander de nou- veau l'excellent ouvrage de M. Coquerel.
N. D. L'I.-C.
Les types commerciaux. — Les riz travaillés, tels que les achètent, le plus habituel- lement, aux usines les exportateurs européens, sont classés de la façon suivante, d'après l'importance du travail subi : r Riz cargo contenant 20 pour 100 de paddy (2), 2° Riz cargo contenant 5 pour 100 - 3° Riz blanc n° 2 ordinaire, contenant toutes les brisures (3).
4° Riz blanc n° 2 trié.
5° Riz blanc n° 1.
6° Brisures blanches n" 1, n° 2 et n° 3.
7° Farines cargo.
, 8° Farines blanches.
Riz cargos. — Les riz cargos sont des riz décortiqués contenant une quantité de grains non décortiqués variant de 5 pour 100 à 20 pour 100. Les riz cargos 20 pour 100 les plus couramment exportés présentent un aspect grisâtre et terne et sont d'une densité supérieure
(1) A la dernière heure, nous apprenons que l'espoir d'un arrangement a été déçu.
(N. D. L'I.-C.)
,----.--/ (2) Il se traite également des affaires en riz cargo contenant 3, 10 et 15 pour 100 de paddy, mais elles sont très rares et, on peut même dire, exceptionnelles.
(3) Les riz blancs sont également classés, ainsi qu'on le verra au cours de ce chapitre, en qualités spéciales : riz blanc Japon, riz blanc Java, riz blanc Réunion, riz blanc Levant, etc..
Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour ce document est de 99.93%.
