Titre : Bulletin économique de l'Indochine
Auteur : Indochine française. Direction des affaires économiques. Auteur du texte
Éditeur : [s.n.] (Saïgon)
Éditeur : [s.n.][s.n.] (Hanoï)
Date d'édition : 1921-01-01
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32728645t
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 55886 Nombre total de vues : 55886
Description : 01 janvier 1921 01 janvier 1921
Description : 1921/01/01 (A24,N146)-1921/02/28. 1921/01/01 (A24,N146)-1921/02/28.
Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad
Description : Collection numérique : France-Vietnam Collection numérique : France-Vietnam
Description : Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique... Collection numérique : Bibliothèque Diplomatique Numérique
Description : Collection numérique : Protectorats et mandat... Collection numérique : Protectorats et mandat français
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k65292540
Source : CIRAD, 2013-106464
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 03/06/2013
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- INDOCHINE. FRANCE ET COLONIES
- ÉTRANGER
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- .......... Page(s) .......... 128
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- 137 -
Il 2° Khoai tù dày — tubercule de grosseur moyenne, charnu à la base,
formant une sorte de poche (d'où son nom) ; goût fade comme le précédent,
chair com pacte et légèrement farineuse: variété moins estimée et moins
cultivée.
« 3° Khoai tir nu - dont les tubercules ressemblent à ceux de la variété
précédente, mais sont plus estimés : cette variété se cultive en mélange avec
le khoi tù chanh.
« 4° Khoai tir lang — à tubercules longs et hérissés de poils ; variété à
chair ferme et douce : estimée des indigènes, mais rare.
« 5° Khoai tir cùi (lépreux) — tubercule ayant la forme d'une main
atrophiée (main de lépreux), à chair douce ».
Dioscorea oppositifolia Lin. ; D. GLABRA Wall. ; D. TRINERVIA Roxb. ;
D. LANCEOLATA Herb Heyne ; D. CORIACEA Herb. Wight.
Cochinchine et Annam : khoai mài ; Tonkin : eu mài ; hoài son.
Cette espèce présente de nombreuses analogies avec notre Igname de
Chine, cultivée en France (DIOSCOREA BATATAS Decne — Japon : naga imo,
tsukune-imo) et avec l'Igname du Japon (DIOSCOREA JAPONICA Thunb. —
Japon: yamano-imo, jinenjo ; Chine : yeh-shan-yao). Suivant les régions,
d'après le Rév. G. A. Stuart, on donne les mêmes noms (shuyü, shan-yao)
tantôt à l'une de ces deux espèces, tantôt à l'Igname à cinq lobes (DIOSCOREA
QUINQUELOBA Thunb.).
La végétation a lieu dans le même temps que celle du cù tir. Grêle, de 2 à
3 m/m. seulement de diamètre, cylindrique, la tige est rougeâtre. Les feuilles
sont d'un vert clair, cordées, lancéolées, longuement acuminées, trinerviées.
A l'arrière-saison, les nœuds des extrémités portent en grand nombre des
bulbilles arrondies ou cylindriques, brunâtres, de 1 à 2 ctm. de diamètre
et de 5 ctm de longueur parfois.
Page 126 — A la suite des renseignements fournis sur les khoai tir de
Cochinchine [Dioscorea esculenta (Lour.) Burk.] dans la note que nous
signalons plus haut, M. Nguyén-tuong-Du cite deux variétés de DIOSCOREA
BULBIFERA Br. (D. sativa Lin.) qu'il croit d'importation récente en Cochinchine.
Khoai xièm et khoai tày. Elles donnent de gros tubercules souterrains et des
bulbilles aériennes, identiques, comme forme, aux tubercules : ces bulbilles
Peuvent atteindre 4 à 5 kgs. Tubercules et bulbilles sont comestibles, égale-
ment appréciés de* Indigènes et des Européens. La culture semble avoir
tendance à s'étendre.
En terminant, M. Nguyèn-tuong-Du cite de prétendues ignames sauvages:
khoai chirng vit : khoai nâu ou eu nâu; et khoai nho qui font penser à des
légumineuses (PUERARIA) et à des Ampélidées (cissus).
Page 127 — Au lieu de Dioscorea sp :
Dioscorea alata Lin. var..Tonkin cú cài. C'est la plus estimée, à Hanoï,
des trois variétés d'IGNAME AILÉE que nous citons : eu mer, eu càm et eu
Il 2° Khoai tù dày — tubercule de grosseur moyenne, charnu à la base,
formant une sorte de poche (d'où son nom) ; goût fade comme le précédent,
chair com pacte et légèrement farineuse: variété moins estimée et moins
cultivée.
« 3° Khoai tir nu - dont les tubercules ressemblent à ceux de la variété
précédente, mais sont plus estimés : cette variété se cultive en mélange avec
le khoi tù chanh.
« 4° Khoai tir lang — à tubercules longs et hérissés de poils ; variété à
chair ferme et douce : estimée des indigènes, mais rare.
« 5° Khoai tir cùi (lépreux) — tubercule ayant la forme d'une main
atrophiée (main de lépreux), à chair douce ».
Dioscorea oppositifolia Lin. ; D. GLABRA Wall. ; D. TRINERVIA Roxb. ;
D. LANCEOLATA Herb Heyne ; D. CORIACEA Herb. Wight.
Cochinchine et Annam : khoai mài ; Tonkin : eu mài ; hoài son.
Cette espèce présente de nombreuses analogies avec notre Igname de
Chine, cultivée en France (DIOSCOREA BATATAS Decne — Japon : naga imo,
tsukune-imo) et avec l'Igname du Japon (DIOSCOREA JAPONICA Thunb. —
Japon: yamano-imo, jinenjo ; Chine : yeh-shan-yao). Suivant les régions,
d'après le Rév. G. A. Stuart, on donne les mêmes noms (shuyü, shan-yao)
tantôt à l'une de ces deux espèces, tantôt à l'Igname à cinq lobes (DIOSCOREA
QUINQUELOBA Thunb.).
La végétation a lieu dans le même temps que celle du cù tir. Grêle, de 2 à
3 m/m. seulement de diamètre, cylindrique, la tige est rougeâtre. Les feuilles
sont d'un vert clair, cordées, lancéolées, longuement acuminées, trinerviées.
A l'arrière-saison, les nœuds des extrémités portent en grand nombre des
bulbilles arrondies ou cylindriques, brunâtres, de 1 à 2 ctm. de diamètre
et de 5 ctm de longueur parfois.
Page 126 — A la suite des renseignements fournis sur les khoai tir de
Cochinchine [Dioscorea esculenta (Lour.) Burk.] dans la note que nous
signalons plus haut, M. Nguyén-tuong-Du cite deux variétés de DIOSCOREA
BULBIFERA Br. (D. sativa Lin.) qu'il croit d'importation récente en Cochinchine.
Khoai xièm et khoai tày. Elles donnent de gros tubercules souterrains et des
bulbilles aériennes, identiques, comme forme, aux tubercules : ces bulbilles
Peuvent atteindre 4 à 5 kgs. Tubercules et bulbilles sont comestibles, égale-
ment appréciés de* Indigènes et des Européens. La culture semble avoir
tendance à s'étendre.
En terminant, M. Nguyèn-tuong-Du cite de prétendues ignames sauvages:
khoai chirng vit : khoai nâu ou eu nâu; et khoai nho qui font penser à des
légumineuses (PUERARIA) et à des Ampélidées (cissus).
Page 127 — Au lieu de Dioscorea sp :
Dioscorea alata Lin. var..Tonkin cú cài. C'est la plus estimée, à Hanoï,
des trois variétés d'IGNAME AILÉE que nous citons : eu mer, eu càm et eu
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