Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 19/08/2013
124
VARIÉTÉS.
L'ESSENCE D'ORANGE EN GUINÉE FRANÇAISE.
I. GÉNÉRALITÉS.
L'essence d'orange de la Guinée a été introduite en 1980 sur les marchés européens. Dès son apparition, elle a fortement con- currencé les essences d'origines étrangères et principalement l'essence de Sicile.
En effet, autrefois, la Sicile et la Calabre étaient les deux grandes productrices de l'essence de zeste d'oranges douces type ou Portugal. Or, l'analyse a montré que la composition chimique du Portugal-Guinée était presque identique à celle du Portugal- Sicile. Certains spécialistes reconnaissent même à la première des « nuances v dans l'odeur que l'on ne trouve pas dans la seconde.
L'essence de Guinée n'est donc pas comme celles de Californie, d'Espagne ou des Antilles, un succédané de l'essence de Sicile, mais bien un produit identique, capable de le remplacer dans ses applications.
Mais pour cela, il faut que le Portugal-Guinée présente toujours au spécialiste les mêmes qualités marchandes. Or, les essences d'oranges sont des produits peu stables tant au point de vue physique qu'au point de vue chimique.
Une préparation défectueuse, un manque de soins dans les manutentions et pendant les transports peuvent être la cause d'altérations profondes dans la composition du produit. En s'en- tourant de quelques précautions, il est facile de les éviter.
II. PRÉPARATION.
L'indigène récolte l'essence par grattage de l'écorce, au moyen d'une cuillère. Il tient le fruit au-dessus d'un récipient dans lequel s'écoule l'huile essentielle mise en liberté par la rupture des cellules du zeste.
Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour ce document est de 99.96%.
