Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
VARIÉTÉS.
LA NOIX DE PARA [Bertholletia eæcelsa] (BRÉSIL) (1).
L'arbre atteint une hauteur de 5o mètres et un diamètre de 3 à 4 mètres ; le fruit ressemble à là noix de coco, il contient de 12 à a a amandes d'une forme triangulaire, très dures et riches en huile. L'arbre commence à porter des fruits à sa huitième an- née; le plein rendement, de 250 à 5oo kilogrammes de noix, vient à la douzième année. Le Berttiolletia excelsa est répandu à l'état sauvage dans le bassin inférieur de l'Amazone sous le nom k castanheiro n ; on y distingue plusieurs variétés qui portent des noix de différents volumes. Les plus grandes noix sont récoltées dans la région montagneuse et les plus petites dans la plaine.
Leur prix varie selon l'année; en 1922-19'24 il était d'environ 2 francs le kilo, l'exportation (en 1924) était de 36.000 tonnes dont 21.000 aux États-Unis, 12. 5 o o en Angleterre, 1.700 en Allemagne.
Les fruits mûrs tombent à terre et sont aussitôt ramassés par des ouvriers, qui les ouvrent au couteau, sortent les amandes, les lavent et les transportent au dépôt qui est installé dans le port.
La saison de la récolte dure de janvier à juin; un ouvrier peut fournir jusqu'à 10 tonnes et reçoit, pour son travail, 5o p. 100 du prix de la marchandise vendue.
Les principaux ports, où l'on embarque les noix, sont Manaos et Para, soit directement dans la cale du bateau ou en caisses de 75 kilogrammes. Les « noix de Para" sont consommées directe- ment ou pressées, pour obtenir de l'huile comestible, ou pour servir à la fabrication du savon fin ou encore en parfumerie.
L'analyse de la noix donne 17 p. 100 de protéine, 67 p. 100 de graisse, 7 p. 100 d'amidon.
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