Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
L'ÉLEVAGE ET LA TRYPANOSOMIASE. 131
Dans leur livre sur L'Alimentation indigène dans les Colonies françaises, Protectorats et Territoires sous mandat, MM. HARDY et Charles RICHET, en accord avec des médecins, professeurs et administrateurs coloniaux, déclarent : «Si 20 siècles de civilisation ont donné à l'alimentation euro- péenne un équilibre satisfaisant, 5o années de civilisation rela- tive n'ont pu le fournir à l'alimentation des indigènes. Presque chaque pays a sa tare alimentaire, dont la plus fréquente est l'insuffisance protéïque. r Mais s'il est avéré que cette insuffisance protéïque existe, encore faut-il rechercher sous quelle forme l'azote doit entrer dans la ration alimentaire.
Des expériences ont été faites au Congo belge en 1927 et 1928, sur la ration alimentaire indigène. De toutes, nous ne retiendrons que celles du docteur Van Nitsen au Katanga et du docteur Duren au Bas-Congo.
Le docteur Van Nitsen mit en observation huit ouvriers con- golais et neuf ouvriers rhodésiens, employés aux fours à cuivre de Lubumbashi (1) donc effectuant un travail très dur. Ces indi- gènes reçurent pendant quatre semaines la ration journalière suivante :
2e semaine. 856 — 3" semaine.,..,.,.,. 771 — 4 e semaine. 681 —
Au bout de quatre semaines, il constata une augmentation du poids moyen par individu qui était de 2 kilogr. 437 pour les Congolais et de 1 kilogr. 863 pour les Rhodésiens.
En parallèle, le docteur Duren effectua ses expériences sur des
(1) Lubumbashi est le nom indigène d'Elisabethville. La rivière sur laquelle a été construit la fonderie de l'Union minière du Katanga porte ce nom et se trouve à 1 kilomètre du plateau sur lequel est construit Élisabethville.
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