Bulletin de l'Agence générale des colonies

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Presse et revues

190 pages

Titre : Bulletin de l'Agence générale des colonies

Auteur : Agence économique des territoires africains sous mandat. Auteur du texte

Éditeur : [s.n.] (Melun)

Éditeur : [s.n.][s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1927-03-01

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb42445178p

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 23647 Nombre total de vues : 23647

Description : 01 mars 1927 01 mars 1927

Description : 1927/03/01 (A20,N222)-1927/03/31. 1927/03/01 (A20,N222)-1927/03/31.

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Description : Appartient à l’ensemble documentaire : RfnHisg1 Appartient à l’ensemble documentaire : RfnHisg1

Description : Collection numérique : Bibliothèque Francophone... Collection numérique : Bibliothèque Francophone Numérique

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k64592231

Source : CIRAD, 2012-231802

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 16/01/2013

Aller à la page de la table des matières393
SOMMAIRE DÉTAILLÉ
- Pages:
- Etudes générales (Voir couverture)
  .......... Page(s) .......... 405
- Informations:
- a) Commerce et Industrie
  .......... Page(s) .......... 433
- Afrique: Le conditionnement de nos caoutchoucs d'Afrique,
  .......... Page(s) .......... 433
- Afrique: L'Afrique équatoriale et les débouchés offerts au commerce des vins,
  .......... Page(s) .......... 434
- Amérique: La Chambre de commerce de Saint-Pierre et Miquelon,
  .......... Page(s) .......... 442
- Amérique: Modification du contingentement des rhums à la Martinique,
  .......... Page(s) .......... 442
- Étranger;Le commerce extérieur de la Malaisie britannique,
  .......... Page(s) .......... 444
- Étranger; Le Mexique à l'Exposition du caoutchouc,
  .......... Page(s) .......... 445
- b) Agriculture, Élevage, Forêts, Zootechnie,
  .......... Page(s) .......... 447
- Asie: La culture du badianier dans le Haut-Tonkin,
  .......... Page(s) .......... 447
- Asie: La sériciculture en Annam,
  .......... Page(s) .......... 449
- Afrique: Le palmier-dattier en Mauritanie,
  .......... Page(s) .......... 450
- Afrique: Le bétail au Cameroun,
  .......... Page(s) .......... 451
- Étranger: La valeur du fumier au Brésil,
  .......... Page(s) .......... 454
- Divers:La vanilline dans la vanille,
  .......... Page(s) .......... 454
- c) Hygiène. - Assistance médicale
  .......... Page(s) .......... 458
- Asie: L'Institut Pasteur de Saïgon,
  .......... Page(s) .......... 458
- Afrique: La circulation de l'alcool au Cameroun,
  .......... Page(s) .......... 459
- Étranger: Epizootie et sérothérapie vétérinaire aux Indesanglaises,
  .......... Page(s) .......... 460
- Divers:Une école de malariothérapie,
  .......... Page(s) .......... 461
- Divers: Comment fut découvert le bacille de la peste,
  .......... Page(s) .......... 462
- d) Enseignement. - Sciences et Arts
  .......... Page(s) .......... 470
- Asie: Les anciens sculpteurs Kmers,
  .......... Page(s) .......... 470
- Asie: L'école indigène au Togo,
  .......... Page(s) .......... 471
- Amérique: Un musée à la Martinique,
  .......... Page(s) .......... 476
- Amérique: La population de la Guadeloupe,
  .......... Page(s) .......... 477
- Océanie: L'arbre à pain décrit par Voltaire,
  .......... Page(s) .......... 475
- Étranger: La protection des indigènes dans les colonies portugaises,
  .......... Page(s) .......... 478
- Divers: A propos de l'enseignement colonial,
  .......... Page(s) .......... 479
- Divers: L'exposition coloniale de Paris,
  .......... Page(s) .......... 483
- Divers: La préparation des petits mammifères pour les collections scientifiques,
  .......... Page(s) .......... 484
- Divers: Association Colonies-Sciences,
  .......... Page(s) .......... 488
- Divers: Académie de marine,
  .......... Page(s) .......... 488
- e) Transports, Tourisme, Travaux publics
  .......... Page(s) .......... 489
- Asie: L'empierrement des routes indochinoises,
  .......... Page(s) .......... 489
- Asie: La station d'altitude du Bokor,
  .......... Page(s) .......... 489
- Afrique: Le transport des bois coloniaux,
  .......... Page(s) .......... 491
- Étranger: Les transports routiers dans l'Union sud-africaine,
  .......... Page(s) .......... 497
- Étranger: Les travaux en béton,
  .......... Page(s) .......... 497
- Divers: La question des gazogènes,
  .......... Page(s) .......... 501
- Bibliographie
  .......... Page(s) .......... 506
- I - Ouvrages reçus à la bibliotèque et autres,
  .......... Page(s) .......... 506
- II - Publications périodiques,
  .......... Page(s) .......... 526
- Statistiques- Rapports commerciaux:
- Madagascar et dédendance: Rapport général sur le commerce et la navigation pendant l'année 1925 (suite),
  .......... Page(s) .......... 535
- Renseignements divers:
- Taux officiel de la piastre et de la roupie
  .......... Page(s) .......... 554
- Actes officiels: Actes du pouvoir central et des pouvoirs locaux.
  .......... Page(s) .......... 554
- Adjudications. - Communiqués -
  .......... Page(s) .......... 558
- Demandes d'emploi
  .......... Page(s) .......... 560

456 BULLETIN DE L'AGENCE GÉNÉRALE DES COLONIES

usage dans les pays de l'Océan Indien. Ces procédés ne sont
d'ailleurs pas les seuls, mais, quel que soit le mode opératoire
adopté, le conditionnement de la vanille comprendra trois opé-
rations successives.

Dans la première opération, les gousses fraîchement cueillies
sont soumises à l'action de la chaleur, soit à sec par exposition
au soleil (Mexique), ou passage au four chauffé, soit par procédé
humide, immersion ou étuvage par la vapeur d'eau. La deuxième
série d'opérations aura pour effet de faire suer ou fermenter la
vanille en l'enveloppant dans des couvertures et en présentant
les ballots ainsi obtenus à l'action de la chaleur. La dernière
opération est le séchage, opération importante et décisive
puisque c'est du bon séchage que dépendra la bonne conservation
et par conséquent la valeur marchande.

Le principe propre de la vanille est la vanilline naturelle.

On ne doit se laisser aller à aucune confusion entre la vanil-
line naturelle qui se rencontre dans le fruit du vanillier, et nulle
part ailleurs, et la vanilline synthétique. La vanilline synthé-
tique est un produit industriel obtenu artificiellement par synthèse
dans les laboratoires, en partant de principes actifs contenus dans
des huiles essentielles provenant de la distillation de diverses
matières végétales et autres.

A l'état naturel, quand la gousse de vanille, restée sur le
pied mère, achève librement sa maturation, c'est au moment de
la parfaite maturité, quand se produitl'éclatement de l'enveloppe,
que le parfum commence à se dégager. A l'état cultivé, la
gousse, bien verte au moment où on la détache, ne dégage
encore aucun parfum quand on la livre à la préparation.

C'est, assurément, au cours des deux premières phases- de la
préparation que la vanille va acquérir son parfum en même
temps que sa coloration, mais c'est seulement au fur et à
mesure que s'achève la dernière phase, le séchage, que le
parfum commencera à se manifester.

Peut-être la formation de la vanilline suit-elle une évolu-
tion analogue. Monsieur Henri LECOMTE, professeur au Muséum
National d'Histoire Naturelle, a cherché à éclaircir cette
intéressante question scientifique, nous ne pouvons faire mieux
que de citer ses paroles.

a Sans nous arrêter aux hypothèses émises par divers auteurs
anciens sur le lieu de production de la substance aromatique
beaucoup plus que sur son mode de formation, disons tout de

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