Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
CULTURE ET PRÉPARATION DE LA VANILLE 23
- sée en demi-centimètres, fixée sur le devant du classeur (1) (fig. 4).
Les dimensions les plus fréquentes varient entre quinze et vingt centimètres.
EMPAQUETAGE Pour la mise en paquets de la vanille on procède de la manière suivante.
Tout d'abord on prend environ 16 belles gousses destinées à servir de chemise, ou d'enveloppe extérieure, et 8 gousses droites pour constituer le centre du paquet. Les autres gousses
Fig. 5. — Echelle pour le mesurage des gousses.
sont alors appliquées sur ce noyau en prenant la précaution de mettre toutes les crosses du même côté vers le milieu et appli- quées les unes à côté des autres.
Le paquet, une fois terminé, est entouré d'un lien lâche à une extrémité, puis on met les gousses à égale longueur en tapotant les bouts sur la table.
A l'opposé du lien lâche, on place ensuite un lien définitif
(1) On peut également se servir d'un triangle rectangle déterminé, sur la tablette, par deux réglettes fixes formant l'une le grand côté et l'autre l'hypothénuse de ce triangle (fig. 5).
Le grand côté ayant 60 centimètres. et le petit côté mesurant 30 centimè- tres, il suffit d'élever tous les 2 centimètres, sur le grand côté, des perpen- diculaires qui forment ainsi une série de cases dont la longueur varie de 1 centimètre de l'une à l'autre. En portant chaque gousse de la droite vers la gauche, on détermine très facilement sa longueur.
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