Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
CULTURE ET PRÉPARATION DE LA VANILLE 53
* INDOCHINE
D'après M. Aug. Chevalier (1) c'est au botaniste J. B. Louis Pierre que l'on doit l'introduction de la vanille en Indochine.
Des tentatives plus ou moins heureuses, de cette culture, ont été entreprises aux environs des centres de Saigon et de Hanoï. Il y a quelques années, M. Vinson avait tenté à Phu-thanh, près de Cho-dui, dans la province de Gia-dinh, en Cochinchine, la culture de la vanille qui promettait à ses débuts ; nous igno- rons si de bons résultats en ont été obtenus par la suite.
En effet les typhons et les écarts de température au Tonkin et la longueur de la saison sèche, dans le sud, sont les princi- paux obstacles à cette culture.
INDE FRANÇAISE
Pour être aussi complet que possible nous mentionnons, à titre documentaire tout simplement, que la vanille a été intro-, duite en 1879 au Jardin Colonial de Pondichéry. Le climat du pays n'est certainement pas favorable à la culture de cette plante, car il est trop sec. Malgré cela, grâce à des arrosages constants, et à des soins assidus, on est arrivé à créer une sorte de milieu artificiel, qui a permis d'obtenir de petits rendements.
A un moment donné, en 1895, les superficies cultivées en vanille, atteignaient 3 hectares et, en 1901, la récolte s'est éle- vée à 129 kilos de vanille préparée.
NOUVELLE-CALÉDONIE
Le vanillier y a été introduit en 1861. Cette colonie produit, chaque année, de petites quantités de vanille ; elle en a exporté 138 kilogrammes en 1903 ; c'est le chiffre le plus élevé que mentionnent les statistiques. Pour ces dernières années, la production ne dépasse pas, en moyenne, quelques dizaines de kilogrammes par an.
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