Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
La Sélection du Palmier à huile .,/ (Sélection primaire)
par
A. HOUARD
Ingénieur agronome et d'Agronomie Coloniale Directeur des Stations expérimentales de La Mé et de Pobé (Suite) (1)
c) ANALYSE PHYSIQUE DES FRUITS
Cette opération a pour but de donner tout d'abord les pour- centages de péricarpe, de coque et d'amande en agissant sépa- rément sur les fruits périphériques et sur les fruits internes.
La prise d'échantillon doit être ici très rigoureuse. Au Daho- mey, où les fruits sont relativement petits, on opère sur un échantillon de 250 grammes, obtenu comme il a été recommandé précédemment, en se basant sur le poids moyen du fruit. En général, ce poids correspond à 40 ou 50 fruits périphériques, et à 60 ou 75 fruits internes, ce qui représente un lit suffisamment important en nombre.
A la Côte d'Ivoire, où les fruits sont notablement plus gros et où les variations de compositions paraissent plus marquées, il faut augmenter le poids de l'échantillon moyen et le porter à 500 grammes ou 700 grammes suivant le cas.
Très rapidement, les fruits sont soigneusement dépecés au couteau, de façon à séparer complètement le péricarpe et des fibres de la noix. Cette opération ne va pas sans pertes pour le péricarpe : évaporation et huile adhérente aux mains de l'opérateur ; aussi, n'est-il pas fait de pesée directe du péri- carpe dont on obtient le poids par différence entre le poids
(1) Voir L'Agronomie Coloniale, nO 85, p. 1 et no 87, p. 89.
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