Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 26/11/2012
VARIÉTÉS
LA HAUTE TENEUR EN VANILLINE DE LA VANILLE DE JAVA
Jusqu'ici, il semble que la teneur en vanilline des gousses des différentes provenances a varié entre 1,25 et 2,90% soit, si l'on veut, une moyenne d'environ 2%.
Or, d'après une brochure intitulée Spices, publiée par la Division du Commerce du Département de l'Agriculture, à Buitenzorg, en 1922, des vanilles de Java, analysées, auraient accusé une teneur en vanilline de 2,7 à 7,9% suivant les qualités.
Le procédé employé à Java pour doser la vanilline est-il identique à celui employé par les auteurs qui ont déterminé la teneur en vanilline des vanilles des différentes origines rappelées ci-dessus, ou bien se trouve-t-on, à Java, en pos- session de vanilles extraordinairement riches en vanilline?
Il serait intéressant d'être fixé à ce sujet, car on n'avait pas encore, croyons-nous, signalé des vanilles aussi riches en vanilline que celles étudiées à Java.
C. C.
LA PRODUCTION DU CACAO A L'ÉQUATEUR (1) La maladie du cacao produite par un champignon Maras- mius perniciosus et nommée « Escoba de Bruja » a diminué les récoltes de cacao à ce point que la question suivante se pose : Faut-il continuer sa culture ou lui en substituer une autre?
Tous les essais de lutte contre ce parasite sont restés infructueux jusqu'à présent. Si la Pathologie végétale ne découvre pas un moyen efficace, la culture du cacao devra être abandonnée.
On a cherché également à trouver une variété resistant à
(1) Boletin del Dép. de Agricullura du Ecuador, Guavaquil, novembre 1926, NM.
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