Titre : L'Agriculture pratique des pays chauds : bulletin du Jardin colonial et des jardins d'essai des colonies françaises
Auteur : Jardin d'agronomie tropicale (Paris). Auteur du texte
Auteur : France. Inspection générale de l'agriculture coloniale. Auteur du texte
Éditeur : A. Challamel (Paris)
Éditeur : Société d'éditions géographiques, maritimes et colonialesSociété d'éditions géographiques, maritimes et coloniales (Paris)
Date d'édition : 1908-06-01
Contributeur : Perrier, Edmond (1844-1921). Directeur de publication
Contributeur : Wery, Georges Eugène (1861-1936). Directeur de publication
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb34427633b
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 14345 Nombre total de vues : 14345
Description : 01 juin 1908 01 juin 1908
Description : 1908/06/01 (A8,N63)-1908/06/30. 1908/06/01 (A8,N63)-1908/06/30.
Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k6419780p
Source : CIRAD, 2012-231834
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 02/09/2013
460 ÉTUDES ET MÉMOIRES
Très longue est la durée des sujets exploités : on connaît des planta-
tions de plus de cinquante ans qui sont encore en pleine prospérité. Un
pied produit, en moyenne, à partir de la sixième année, environ 65 grammes
xle thé préparé.
Préparation. — La récolte effectuée, les feuilles de thé sont soumises
aux opérations suivantes : flétrissage, enroulage, fermentation, séchage et
triage.
Le flétrissage a pour but d'assouplir les feuilles de façon qu'elles puissent
être enroulées sans rupture. On opère par étalage des feuilles sur des
Cliché EM. PRUDHOMME.
Plantation de Théiers à Ceylan.
Cliché communiqué par la Revue des Cultures coloniales.
toiles tendues dans des greniers bien éclairés et aérés, et l'on remue de
temps à autre pour éviter la fermentation. Quand la feuille devient brune
et glu ante- l'opération est terminée.
L'enroulage peut être fait, et c'est ainsi qu'opèrent les Chinois, par fric-
tion entre les deux mains qu'on déplace tantôt circulairement, tantôt
transversalement. A Ceylan et à Java cette opération est effectuée mécani-
quement.
Très longue est la durée des sujets exploités : on connaît des planta-
tions de plus de cinquante ans qui sont encore en pleine prospérité. Un
pied produit, en moyenne, à partir de la sixième année, environ 65 grammes
xle thé préparé.
Préparation. — La récolte effectuée, les feuilles de thé sont soumises
aux opérations suivantes : flétrissage, enroulage, fermentation, séchage et
triage.
Le flétrissage a pour but d'assouplir les feuilles de façon qu'elles puissent
être enroulées sans rupture. On opère par étalage des feuilles sur des
Cliché EM. PRUDHOMME.
Plantation de Théiers à Ceylan.
Cliché communiqué par la Revue des Cultures coloniales.
toiles tendues dans des greniers bien éclairés et aérés, et l'on remue de
temps à autre pour éviter la fermentation. Quand la feuille devient brune
et glu ante- l'opération est terminée.
L'enroulage peut être fait, et c'est ainsi qu'opèrent les Chinois, par fric-
tion entre les deux mains qu'on déplace tantôt circulairement, tantôt
transversalement. A Ceylan et à Java cette opération est effectuée mécani-
quement.
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