Presse et revues
56 pages
Titre : Revue des cultures coloniales
Éditeur : [s.n.] (Paris)
Date d'édition : 1898-11-05
Contributeur : Milhe-Poutingon, Albert. Éditeur scientifique
Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32858342r
Type : texte texte
Type : publication en série imprimée publication en série imprimée
Langue : français
Format : Nombre total de vues : 5134 Nombre total de vues : 5134
Description : 05 novembre 1898 05 novembre 1898
Description : 1898/11/05 (A2,N18,T3). 1898/11/05 (A2,N18,T3).
Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad
Droits : Consultable en ligne
Identifiant : ark:/12148/bpt6k6419695s
Source : CIRAD, 2012-231823
Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
150 REVUE DES CULTURES COLONIALES
Il faut remarquer que l'installation des machines, comme les machines elles-
mêmes, varient de fazenda à fazenda.
Comme on le voit, au sortir du despulpador, le café lavé est amené au ter-
reiro. Le café de terreiro y est conduit directement au sortir de la tanque C et
sèche avec sa pulpe, ce qui exige plus de temps.
Le terreiro est une aire très vaste dont la surface est bien polie et recouverte
d'une couche de ciment. La déclivité est de 1,5
L'aire est divisée par de petits murs de 0m,20 de hauteur. Quelques circon-
férences non fermées, en ciment, élevées de 8 à 10 centimètres, sont dissémi-
nées sur la surface du séchoir.
Quand un orage éclate brusquement, et quand le café répandu sur le terreiro
ne peut pas être transporté au magasin avant la pluie, on élève des tas de café
dans la surface du cercle formée par les circonférences et l'on recouvre les tas
avec des bâches. L'eau glisse sur ces toiles et descend en dehors en suivant la
proéminence des circonférences.
Le café est conduit et retiré du séchoir au moyen d'un chemin de fer Decauville.
Le café est épandu sur le terreiro en couche de om,O;) environ d'épais-
seur. On le remue de temps à autre afin d'exposer uniformément toutes les
graines aux rayons du soleil.
A Santa-Alda, on laisse pendant 6 ou 7 heures le café au séchoir. Quelquefois
il est abrité au milieu du jour quand la chaleur est trop forte.
La qualité des cafés dépend des soins qu'ils ont reçus au séchoir ou plutôt le
séchage influe sur la qualité.
On ne doit retirer le café de l'aire que lorsqu'il est bien sec, quand il éclate
sous la dent.
A Santa-Alda, on a bien soin de ne pas laisser griller le café au soleil. On sait
qu'une heure de soleil en plus ou en moins sur les graines se traduit par une
perte sur la qualité.
Le terreiro de M. Teixeira Soares coûte environ 65.000 milreis. On peut y
sécher la production de 500.000 pieds de café. Le café de terreiro et le café lavé
reçoivent la même préparation au sortir du séchoir.
Quand le café est bien sec, on le transporte à l'usine où le conditionnement est
achevé, les cafés sont mis en sacs par qualités, puis livrés au commerce.
L' « engenho » (usine) de Santa-Alda est composé des machines suivantes
actionnées par un moteur à vapeur de la force de 14 chevaux :
Un décortiqueur,
Un tarare double,
Un brunisseur,
Un tarare diviseur à air,
Un trieur.
1. - Mais, avant de passer au décortiqueur, le café est amené dans un tarare
qui élimine les pierres, la terre, enfin les corps étrangers qui se trouvent mélangés
avec le café. Ces matières tombent sous le tarare dans un réservoir, les matières
légères sont rejetées au dehors par le courant d'air produit par le ventilateur.
2. — Le café passe au décortiqueur. On peut quelquefois, selon la propreté des
grains, abréger le travail en fermant la vannette des conduits du premier tarare
afin de conduire directement le café de la trémie au décortiqueur.
Arrivé à cet appareil, le café est broyé contre une toile métallique, le cylindre
Il faut remarquer que l'installation des machines, comme les machines elles-
mêmes, varient de fazenda à fazenda.
Comme on le voit, au sortir du despulpador, le café lavé est amené au ter-
reiro. Le café de terreiro y est conduit directement au sortir de la tanque C et
sèche avec sa pulpe, ce qui exige plus de temps.
Le terreiro est une aire très vaste dont la surface est bien polie et recouverte
d'une couche de ciment. La déclivité est de 1,5
L'aire est divisée par de petits murs de 0m,20 de hauteur. Quelques circon-
férences non fermées, en ciment, élevées de 8 à 10 centimètres, sont dissémi-
nées sur la surface du séchoir.
Quand un orage éclate brusquement, et quand le café répandu sur le terreiro
ne peut pas être transporté au magasin avant la pluie, on élève des tas de café
dans la surface du cercle formée par les circonférences et l'on recouvre les tas
avec des bâches. L'eau glisse sur ces toiles et descend en dehors en suivant la
proéminence des circonférences.
Le café est conduit et retiré du séchoir au moyen d'un chemin de fer Decauville.
Le café est épandu sur le terreiro en couche de om,O;) environ d'épais-
seur. On le remue de temps à autre afin d'exposer uniformément toutes les
graines aux rayons du soleil.
A Santa-Alda, on laisse pendant 6 ou 7 heures le café au séchoir. Quelquefois
il est abrité au milieu du jour quand la chaleur est trop forte.
La qualité des cafés dépend des soins qu'ils ont reçus au séchoir ou plutôt le
séchage influe sur la qualité.
On ne doit retirer le café de l'aire que lorsqu'il est bien sec, quand il éclate
sous la dent.
A Santa-Alda, on a bien soin de ne pas laisser griller le café au soleil. On sait
qu'une heure de soleil en plus ou en moins sur les graines se traduit par une
perte sur la qualité.
Le terreiro de M. Teixeira Soares coûte environ 65.000 milreis. On peut y
sécher la production de 500.000 pieds de café. Le café de terreiro et le café lavé
reçoivent la même préparation au sortir du séchoir.
Quand le café est bien sec, on le transporte à l'usine où le conditionnement est
achevé, les cafés sont mis en sacs par qualités, puis livrés au commerce.
L' « engenho » (usine) de Santa-Alda est composé des machines suivantes
actionnées par un moteur à vapeur de la force de 14 chevaux :
Un décortiqueur,
Un tarare double,
Un brunisseur,
Un tarare diviseur à air,
Un trieur.
1. - Mais, avant de passer au décortiqueur, le café est amené dans un tarare
qui élimine les pierres, la terre, enfin les corps étrangers qui se trouvent mélangés
avec le café. Ces matières tombent sous le tarare dans un réservoir, les matières
légères sont rejetées au dehors par le courant d'air produit par le ventilateur.
2. — Le café passe au décortiqueur. On peut quelquefois, selon la propreté des
grains, abréger le travail en fermant la vannette des conduits du premier tarare
afin de conduire directement le café de la trémie au décortiqueur.
Arrivé à cet appareil, le café est broyé contre une toile métallique, le cylindre
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