Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France
Date de mise en ligne : 12/08/2013
LES MALADIES DES PLANTES CULTIVÉES DANS LES PAYS CHAUDS
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LES CHAMPIGNONS
Les Champignons constituent parmi les parasites des végétaux le groupe de beaucoup le plus important, quant au nombre et quant à l'importance des dégâts commis.
Le caractère le plus saillant est constitué chez eux par l'absence de chlorophylle. Comme les Bactéries en général, ils doivent donc emprunter les matériaux carbonés, aussi nécessaires à leur existence qu'à celle de tous les êtres vivants, non à l'acide carbo- nique de l'air, mais à des composés plus complexes, élaborés par des organismes animaux ou végétaux suivant le cas.
La privation de chlorophylle est corrélative chez les Bactéries et les Champignons de l'absence d'amidon vrai, à l'état d'élément figuré. Il faut observer que cette règle n'est pas absolue pour le règne végétal. Certains phanérogames (Cuscutes, par exemple), entièrement privés de chlorophylle, possèdent néanmoins beaucoup de grains d'amidon ; on doit supposer, il est vrai, que, dans ce cas, la substance en question est empruntée sans doute à l'état dissous, à la plante hospitalière. Au contraire, certaines Algues, comme les Fucacées, qui possèdent de la chlorophylle, ne montrent jamais d'ami- don. Une substance ternaire, un hydrate de carbone voisin de l'amidon, l'amyloïde, se rencontre, mais dans quelques cas seulement, chez les Champignons ; elle imprègne les membranes, tantôt à l'état soluble dans l'eau (certains Bolets), tantôt à l'état insoluble (membrane des asques de certains Discomycètes), et dans ces cas elle bleuit par l'eau iodée.
Structure. - L'appareil végétatif, le thalle d'un champignon peut être uni- ou pluricellulaire, et chez quelques groupes très infé-
- 1. Voir Bulletin, nos 21, 22, 23, 24, 25, 29, 30, 32 33 et 34.
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