Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

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Presse et revues

32 pages

Titre : Journal d'agriculture tropicale : agricole, scientifique et commercial / dir. Jean Vilbouchevitch

Éditeur : [s.n.] (Paris)

Date d'édition : 1904-02-29

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb343782789

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

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Description : 29 février 1904 29 février 1904

Description : 1904/02/29 (A4,N32). 1904/02/29 (A4,N32).

Description : Collection numérique : Numba, la bibliothèque... Collection numérique : Numba, la bibliothèque numérique du Cirad

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k64182708

Source : CIRAD, 2012-235759

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 05/03/2013

Aller à la page de la table des matières33
Sommaire
- ETUDES ET DOSSIERS 4^e ANNÉE. N° 32.
  - A. COUTURIER: La fumure du cacao (A propos des expériences de Samoa)
    .......... Page(s) .......... 35
  - H. LECOMTE: Le coton à Tahiti (Historique et avenir)
    .......... Page(s) .......... 36
  - A. CARDOZO: Le caoutchouc de Céara à Imhambane (Rendements, cueillette, variabilité)
    .......... Page(s) .......... 38
  - C. JUDGE: Conversion de thés verts en noirs (Utilisation des débris de thés verts)
    .......... Page(s) .......... 41
  - M. DESLANDES: Le café de Libéria à. Madagascar (Ses qualités intrinsèques. Moyens d'en augmenter les profits).
    .......... Page(s) .......... 43
  - A. MALLEVRE: Le cheval et le mulet à la Jamaïque (Conclusions tirées d'une récente enquête officielle)
    .......... Page(s) .......... 44
  - A. PEDROSO: Nouvelles de Cuba (Oranges, coton, sucre, tabac)
    .......... Page(s) .......... 46
  - Sucrerie de canne: Les inconvénients d'une extraction exagérée (D'après W. MAXWELL).
    .......... Page(s) .......... 47
  - Le Castilloa et sa culture en Amérique (Analyse du rapport de COOK, sur la culture du caoutchouc au Mexique et au Guatémala
    .......... Page(s) .......... 49
  - L'industrie de l'huile de coco à la Trinidad: Conditions économiques. Outillage(D'après GREIG)
    .......... Page(s) .......... 52
  - La culture industrielle des bambous au Japon, en Indo-Chine et aux Etats-Unis(A propos de la brochure de M. FAIRCHILD)
    .......... Page(s) .......... 53
- PARTIE COMMERCIALE
  - HECHT FRÈRES & C^ie: Bulletin Mensuel du caoutchouc
    .......... Page(s) .......... 54
  - TAYLOR & CO.: Mercuriale africaine de Liverpool
    .......... Page(s) .......... 55
- ACTUALITÉS
  - Départ de M. Neuville
    .......... Page(s) .......... 56
  - Départ de M. Cibot
    .......... Page(s) .......... 56
  - Rentrée de la mission Chevalier
    .......... Page(s) .......... 57
  - Programme des conférences coloniales du Muséum
    .......... Page(s) .......... 57
  - Programme de la Section agricole du Congrès colonial de 1904
    .......... Page(s) .......... 58
  - A. MALBOT: Sur un camphrier de Sidi-Moussa (Algérie)
    .......... Page(s) .......... 58
  - D. BOIS: Transport des semences de cacaoyer
    .......... Page(s) .......... 59
  - F. MAIN: Les transports agricoles aux Colonies. La voiture genre araba du lieutenant MARÉCHAL
    .......... Page(s) .......... 59
  - F. M.: Encore un type de machine à abaca des Philippines
    .......... Page(s) .......... 60
  - F. M.: La machine de RUDDER pour casser les noix muscades
    .......... Page(s) .......... 61
  - E. BUDAN, D^rDELACROIX, D^rMARCHAL: Sur une maladie du ricin à Cuba
    .......... Page(s) .......... 62
  - D^rNICHOLLS: Formule d'une émulsion pétrolée employée à la Dominique contre les pucerons du citronnier
    .......... Page(s) .......... 62
  - A. M.: Destruction des tiques par le sel et le soufre en traitement interne
    .......... Page(s) .......... 63
  - D. B.: La grue électrique de G. J. EDELSTON, pour le déchargement des régimes de bananes
    .......... Page(s) .......... 63
  - La peste bovine à Ceylan: Prophylaxie et traitement (D'après STRUGESS)
    .......... Page(s) .......... 64
  - Fabrication rationnelle du vin d'oranges(D'après PAIRAULT)
    .......... Page(s) .......... 64
- BULLETIN BIBLIOGRAPHIQUE
  - Livres nouveaux. §§ 502-514: Etats-Unis, Porto-Rico, Jamaïque, Hawaï, Java, Tonkin, Inde, Afrique australe, Afrique Occidentale, Erythrée. - Quinquinas, Mangnier, Banane, Ananas, Coton, Tabac, Cowpea, Canne à sucre, Café. - Huilerie et industries dérivées. - Irrigagations. - Drainages. - Entomologie forestière
- FIGURES
  - FIG. 3: Machine à défibrer l'abaca, modèle philippin (D'après PROUDLOCK)

64 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE No 32 - FÉVR. 1904

des nègres qui transportaient les régimes
d'abord d'un pont au pont supérieur pour
les porter ensuite hors du bateau. Les fruits
se trouvaient ainsi écrasés et souvent déta-
chés de leur queue, et l'on n'arrivait guère à
décharger plus de 1.200 régimes à l'heure.

Avec la machine dont il vient d'être
question, on peut décharger 3.000 régimes
par heure sans que les fruits se trouvent
détériorés. — D. B.

La peste bovine à Ceylan.

Dans le « Tropical Agriculturist » de juil-
let igo3, M. G. W. STRUGESS, chef du ser-
vice vétérinaire de Ceylan, donne des dé-
tails fort circonstanciés sur les moyens
employés dans cette île contre la peste
bovine. Parallèlement avec les mesures
générales de police sanitaire, il se pro-
nonce en faveur des vaccins spécifiques qui
constituent une conquête toute récente de la
science ; il préconise aussi la quinine ;
enfin; il dit s'être très bien trouvé du Crésyl
Jeyes (« Jeye's fluid »), administré dès le'
début à tous les animaux du troupeau, tant
aux malades qu'aux bien portants, à raison
de 10 gouttes par jour, avec les aliments.

En même temps, les animaux sont aspergés
d'eau additionnée dudit antiseptique.

Profitons de l'occasion pour signaler que
M. STRUGESS publie depuis plusieurs années,
dans la presse locale, des Conseils aux
éleveurs, qui semblent être le fruit d'une
solide expérience ; ils portent principale-
ment sur l'hygiène, les épizooties, les inter-
ventions chirurgicales, etc.

Préparation rationnelle du vin d'oranges.

, D'après M. PAIRAULT.

Cette question a été déjà l'objet de plus,ieurs
notes dans les nos précédents du « J. d'A. T. »

(v. 1902, pp. 94 et 155).

M. PAIRAULT, pharmacien des Colonies, eSt
l'auteur du beau traité du Rhum, analysé dans
notre no 28 (% 460, feuilles bleues ) ; il s'est livré a
l'étude méthodique des fermentations, plus parti-
culièrement à la Martinique, et est très estimé
des spécialistes. Le document que nous repro-
duisons ci-après, offre donc un réel intérêt, il a
paru dans le « Bulletin de Médecine coloniale »
(cf. « Le Petit Colonial », 22 novembre 1903) :

On fabrique depuis longtemps du vin
d'oranges aux Antilles. On procède de la
façon suivante : les oranges dépouillées de
leur zeste, sont pressées à la main; le jus
d'oranges obtenu est sim plement additionné
de sucre, puis abandonné dans un récipient
de verre ou de terre (dame-J eanne ou jarre),
à la fermentation spontanée qui débute en
général facilement car on trouve le plus sou-
vent des levures sur les oranges. Mais cette
fermentation spontanée est lente, le jus
d'orange sucré étant un milieu peu nutritif
pour la levure, elle devient aisément mau-

vaise, le ferment acétique s'y met et le pro-
duit est détestable. Aussi, est-il rare de trou-
ver du bon vin d'oranges et les différences de
gout sont considérables d'un fabricant à
l'autre.

Rien de plus simple cependant que d'avoir
constamment un bon produit toujours
semblable : il suffit de stériliser le jus
d'oranges après l'avo.ir additionné, de 35oà
400 grammes de sucre pour chaque litre de
jus, de o, cc5 de maltopeptone de bras-
serie et enfin de 1 gr. 5o d'un mé-
lange nutritif salin. Celui que j'emploie est
le suivant :

Phosphate d'ammoniaque.,. 3o
Phosphate acide de chaux. 10
Bitartrate de potasse 40
Sulfate de magnésie. 3

Après refroidissement, on ensemence le
tout avec une levure pure d'oranges ; la fer-
mentation se déclare aussitôt ; en quelques
jours elle est terminée et le produit est d'un
goût excellent. Il peut, d'ailleurs, être obtenu
sec et doux, en diminuant un peu ou en for-
çant la quantité de sucre.

Si l'on réfléchit qu'aux Antilles huit à
neuf oranges au plus suffisent à obtenir un
litre de jus et ne coûtent, à la saison, pas
plus de o fr. 10 à o fr. i5, on voit qu'on peut
obtenir à bas prix un excellent vin de des-
sert. Ce vin est certainement supérieur à la
plupart de ceux expédiés comme Madère
dans nos colonies.

Le sucre, d'ailleurs, ne vaut aux Antilles,
que o fr, 35 le kilogramme environ, au
détail. Cette fabrication pourrait donc pren-
dre de l'extension.

Nouv. Imp. Ed. LASNIER, Direct. 37, rue St-Lazare. Paris. * Le Gérant : E. Bon.

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